茄子这样做， 比肉好吃多了！

要说朱莉怎么也吃不厌的一道 菜，当属茄子了。它的做法实在多，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。

茄子不但好吃，而且营养价值也非常丰富，含有蛋白质、维生素以及钙等多种营养成分。 常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，可以有效地延缓人体衰老。

今天朱莉教大家三种新吃法，既有创意，又好吃~

柠檬茄子蘑菇酱

食 材

1个茄子

2汤匙橄榄油

1碗切碎的蘑菇

1个番茄切碎

2个蒜瓣，切碎

1小把葱、香菜

1茶匙柠檬汁

适量盐和胡椒

步 骤

1、 将烤箱预热至 425度 。将茄子切成两半，舀出一些肉，放在烤盘上，洒上 1 汤匙油、盐和胡椒烘烤 20 分钟。取出番茄，切碎。

2、 茄子正在烹饪时，将剩余的油加热到一个大的煎锅里。一次加入所有的青葱和蘑菇，直到蘑菇软化。再加入番茄及香料，煮至液体蒸发。

3、 茄子煮熟后将烤箱温度降至300度，并将番茄和蘑菇的混合物分别放入两半茄子中。再烘烤10分钟。

4、 最后将柠檬汁、盐和胡椒混合在一起，洒 在茄子上，撒上香菜，即可食用~

风味烤茄子

食 材

1个茄子切片

2根葱切碎

适量腌泡汁

1汤匙酱油

1汤匙蜂蜜

1汤匙鸡汤

1/4茶匙五香料粉

1/2汤匙米醋

步 骤

1、将茄子洗净切成片状，放入一个可封口的袋子内。

2、混合腌料的所有成分。 将茄子片放入腌料中放置至少1小时。

3、 将烤箱预热至400℃，将茄子切片放在不粘箔或羊皮纸上的烤盘上。 烤30-40分钟，偶尔翻面，直到烤熟。

4、松软熟透后呈入碗内，撒上香葱，即可食用~

茄子火腿三明治

食 材

1个面包

2片火腿

1汤匙橄榄油

1/2茄子

1个红甜椒

4盎司奶酪芝士块

1杯抹茶酱

步 骤

1、将茄子纵切成1/4小块。抹上橄榄油，烤约5分钟，直至柔软轻微烧焦。 将红甜椒直接放在烤架上。烤10到20分钟，直到外面变黑。

2、将红甜椒放在碗中，冷却后切掉外面烧黑部分。然后在上层面包涂上抹茶酱，下层面包由下至上地分别放置奶酪芝士块、茄子、红甜椒、火腿。