冬日的夜晚，煮一碗热气腾腾的汤羹，里面有菜有肉有主食，一碗喝下肚，吃得饱饱的，浑身暖暖的。
-- 西红柿鸡蛋疙瘩汤 --
by 夯夯
西红柿鸡蛋炒着吃下饭又下面，做汤清甜可口，烧疙瘩汤更是酸甜又温暖，吃完从头到脚都舒服。
-- 用料 --
西红柿
2个
鸡蛋
1个
面粉
150克左右（1—2人份）
葱末
适量
香菜末
蕃茄酱
糖
盐
香油
-- 做法 --
❶
两个中等大小的西红柿切小块，葱切末。
❷
锅热后倒入比炒菜略少的油即可，油热后加入葱末爆香。
❸
葱香味出来后，加入西红柿块儿，翻炒半分钟。
❹
加入适量蕃茄酱，盐和糖，中火翻炒，直至炒出红油，西红柿的块儿状逐渐减少。
❺
加入半锅清水，大火烧开。
❻
等待水开的过程时，将准备好的面粉加水，用筷子一点点搅拌，每次加一点水，搅拌到无水的状态再继续加，直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状，无干面粉。
❼
锅中水开后继续保持大火，分次加入小面疙瘩。
❽
每到一次面疙瘩就用筷子快速搅拌，将面疙瘩在锅中散开不要黏住。
❾
再开锅后转成中小火，面疙瘩成熟后转小火，将打散的鸡蛋画圈倒入锅中，先不要搅拌。
❿
待鸡蛋稍微凝固后，用筷子轻轻搅拌，加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可。
-- 小贴士 --
❶
西红柿可以提前去皮，给老人小孩儿吃的时候。加入蕃茄酱是为了增加酸甜的口感，如果西红柿本身味道够足可省略。一定要把西红柿多炒一会，几乎看不到块儿状最好。
❷
面粉就用普通的中筋面粉，富强粉就可以，还可以用不含麦麸的全麦粉；面粉的量和水的量根据个人需要酌情增减。面疙瘩一定要大小一致，太大的话不容易熟还会影响口感。
❸
蔬菜可以选择小油菜，小白菜等，也可以不加。
❹
出锅前的香油最好不要省略。
-- 西湖牛肉羹 --
by 云蓝小袖
用牛肉、鸡蛋和香菇，煮一碗香淳润滑、鲜美可口的开胃好羹汤~
-- 用料 --
牛里脊
香菇
香菜
蛋清
姜
盐
料酒
香油
淀粉
白胡椒粉
-- 做法 --
❶
牛肉剁成小粒，加料酒腌一会儿。
❷
香菜、香菇、姜切末。
❸
烧一锅水，水开后下入牛肉，洗去血沫后盛出。
❹
锅内重新放水，下入牛肉、香菇和姜末。
❺
水烧开后略煮一会儿，调入盐、白胡椒粉，倒入水淀粉勾芡。
❻
慢慢倒入蛋清搅拌成絮状，撒香菜，淋上香油。
-- 芋艿肉末豆腐羹 --
by 小小H
新鲜的芋艿细软粉嫩，与柔滑可口的豆腐组成了最完美的羹汤搭档。
-- 用料 --
芋艿
200g
肉末
70g
豆腐
280g
橄榄油
30ml
酱油
45ml
水
450ml
水淀粉
3小匙淀粉＋45ml（3大匙）水
盐
1/8小匙
料酒
5ml（1小匙）
姜末
2g
小葱/香菜
适量
-- 做法 --
❶
煮熟的芋艿放凉，剥皮切小块备用。
❷
肉末提前用料酒、姜末、盐腌制一下备用。
❸
豆腐切小块备用。
❹
锅中倒入橄榄油，烧温热，倒入肉末煸炒至变色。
❺
倒入芋艿。
❻
加酱油调味。
❼
加水，搅拌一下。
❽
放入豆腐块，盖上锅盖大火煮沸。
❾
期间准备水淀粉，淀粉溶解于水调匀。
❿
大火煮开后，可以尝下咸淡；然后慢慢倒入水淀粉，一边倒一边搅拌，觉得浓稠度够了就打住，勾芡完成。装碗后撒上葱末和香菜碎即可。
-- 小贴士 --
❶
不加肉末单纯的芋艿豆腐羹也会很好吃吧。
❷
介意酱油的，就换成盐，煮出来白花花的芋艿豆腐羹也会很好看吧！
-- 肉丸胡辣汤 --
by 孙朱朱
勾芡过的汤羹里，有浑圆的牛肉丸子，切成块状的土豆、胡萝卜、菜花、芹菜等各种蔬菜，吃前浇一勺红艳艳的辣椒油，吃罢微微冒汗，浑身舒坦。
-- 用料 --
【肉丸】
牛里脊肉
100克（不是回民用猪肉也可以）
葱姜
20克
十三香
少许
料酒
1小勺
酱油
1大勺
盐
少许
淀粉
20克
【汤料】
胡萝卜
一段
土豆
一个，小个
豆角
5根
圆白菜
2大片（还可以换成别的时令蔬菜，但是不要放一煮就烂糊的蔬菜）
牛骨头汤
2大碗（没有可以用别的高汤或者浓汤宝）
花椒粉
2小勺
胡椒粉
少许
盐
少许
淀粉
2小勺
-- 做法 --
❶
将牛肉切成小块，放入搅拌器中，也可以用刀剁成泥状。
❷
将葱姜切碎放入碗中放入2大勺温水，用手挤压葱姜成葱姜水，然后将葱姜水滗出放入搅拌器中。
❸
再放入十三香、料酒、酱油、盐将肉块搅拌成肉泥，如果是用刀剁完后也要放入盆中放入调料搅拌摔打上劲。
❹
将肉泥倒入盆中，放入淀粉搅匀。
❺
将肉泥全部做成和花生粒（那种大花生）一样大的小丸子，备用。
❻
将土豆、胡萝卜、豆角都切成和小丸子大小的块，圆白菜撕成小块。
❼
将骨头汤放入锅中，放入盐。放入小丸子煮熟捞出。
❽
放入圆白菜煮半分钟。
❾
放入煮好的丸子，尝好味，将淀粉用水调开，倒入锅中，一定要边倒边搅拌锅里的蔬菜和丸子，汤汁变成糊糊状就可以了。吃的时候浇点辣椒油拌匀就可以吃了。
-- 鸡茸玉米羹 --
by 偏离.于墨尔本.
鸡肉鲜嫩，玉米香甜，一小碗就好满足~
-- 用料 --
鸡腿肉
一块去皮去骨
甜玉米粒罐头
一个
鸡蛋
两个
粟米粉
鸡粉
盐
适量
-- 做法 --
❶
鸡肉切小丁，加入盐、鸡粉、粟米粉和一点点水抓匀，腌制15分钟。
❷
鸡蛋打匀。
❸
玉米粒罐头打开，喜欢玉米味道重一点的童鞋可以用刀切一切玉米粒。
❹
锅内放适量的水，倒入玉米粒，将水烧开。
❺
烧开后滑入鸡肉粒，加盐调味。
❻
粟米粉兑水，将水淀粉加入汤汁中，直到汤汁浓稠。
❼
打鸡蛋花，出锅即可。
-- 奶油南瓜汤 --
by 凉公子
这碗南瓜汤，趁热喝也好，作冷汤前菜也合适。浓香好滋味，人人都喜欢！
