猪油究竟“有益”还是“有害”？

猪油主要是由脂肪组成，基本不含蛋白质和碳水化合物。

猪油被贴上不健康的标签主要是由于其饱和脂肪含量较高。

每100g猪油中饱和脂肪含量高达43.2g，比一般植物油高出几倍。2020年，美国心脏协会针对多篇研究的联合分析指出并未发现饱和脂肪与心脏病的风险存在关联。但它毕竟是纯脂肪食物，摄入过多容易引起脂肪供能比超标，导致肥胖等，对健康不利。 

猪油虽富含多种营养，但一定要把握好 “量”。

《中国居民膳食指南（2016）》中指出，成人每人每天烹调用油量不应超过 25-30 克，每日反式脂肪酸摄入量不超过 2 克，饱和脂肪酸摄入量不超过进食总热量的10%。

需要强调的是，在我们的日常饮食中，肉、蛋、奶、坚果等食物都含有大量饱和脂肪酸，在此基础上摄入猪油，应减量，否则饱和脂肪酸的摄入量就会超标。