主要观点总结
文章介绍了保鲜膜的种类、如何区分可加热与不可加热的保鲜膜、保鲜膜中可能含有的增塑剂、食物的油脂是否会溶解保鲜膜、如何挑选保鲜膜等相关知识，并提醒消费者要选购正规渠道的保鲜膜产品，注意环保因素。
关键观点总结
关键观点1: 保鲜膜的种类和材质
保鲜膜由不同材料制成，包括聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）、聚偏二氯乙烯（PVDC）等。
关键观点2: 如何区分可加热与不可加热的保鲜膜
不同材质的保鲜膜加热后可能产生有毒有害物质，甚至致癌，因此加热时需谨慎。
关键观点3: 保鲜膜中的增塑剂
含有DEHP增塑剂的PVC保鲜膜有一定风险，但其余品类不用过于担忧。合理使用符合要求的保鲜膜产品。
关键观点4: 食物油脂与保鲜膜的关系
食物中的油分子可以通过保鲜膜的高分子聚合材料的分子空隙渗出，这不代表保鲜膜被溶解。
关键观点5: 如何挑选保鲜膜
挑选保鲜膜时应查看材料类型、产品标签，考虑透明度和黏性、高温使用条件，避免直接接触高脂食物，并考虑环保因素。
正文
保鲜膜看似都是一样的，但它们的材质并不相同，通常由以下几种材料制成：
一提到保鲜膜，大家就会想到致癌的“增塑剂”。含有DEHP增塑剂的PVC保鲜膜确实存在一定风险，但其余品类不用过于担忧。
邻苯二甲酸酯（PAEs）是一类增塑剂化学物质的总称，在PEAs大家族中，邻苯二甲酸二酯（DEHP）是其中一种常用的化合物，它常被用于生产聚氯乙烯（PVC）制品，如医疗设备、玩具、包装材料等。
DEHP在加热过程中，有可能对人体健康产生威胁，例如可能会干扰人体激素系统，造成内分泌紊乱，导致人体出现生育缺陷或其他生殖损害等，但人体日常接触的DEHP浓度通常远低于可能导致这些健康问题的剂量。
只要DEHP使用符合相关要求，合理使用也不用过度担忧，需要注意的是大家一定要去正规途径购买保鲜膜产品。
有时保鲜膜外表渗了好多油，是因为食物的油脂把保鲜膜溶解了吗？
其实不然，保鲜膜属于高分子材料，是由一个一个乙烯分子聚合而成的，高分子聚合材料的分子之间都会有空隙，食物中的“油分子”就可以从这些空隙中通过，从而产生渗油的现象，高密度聚乙烯（HDPE）的保鲜膜分子空隙小就不容易渗油；低密度聚乙烯（LDPE）空隙相对大，容易渗油。
这也是你就算戴着手套吃小龙虾，也会弄得一手油的原因。
如果发现包装食物的保鲜膜已经渗油了，食物还能继续吃吗？不考虑温度影响的话，油只会从保鲜膜渗出，不能将其溶解，不必担心会吃掉“液态保鲜膜”的问题。
▲ 聚乙烯（PE）：通常被认为是相对安全的选择，适合日常使用。
▲ 聚氯乙烯（PVC）：可能含有增塑剂，建议避免用于食品包装。
▲ 聚偏二氯乙烯（PVDC）：具有更好的阻隔性能，但成本较高，环境影响也需要考虑。
检查包装上是否有食品安全标志，是否标明可用于微波炉加热。
良好的保鲜膜应具有良好的透明度和适当的黏性，以便轻松地粘贴在食品容器上。
某些类型的保鲜膜在接触高脂食物时会出现“渗油”现象，并可能会释放化学物质。
有“食品专用”“食品安全许可”或“QS”的字样才可以盛装食品。（常见的装垃圾的塑料袋也是PE材质的，可千万不要用来装食物！一般来说，不可包装食品保鲜膜的往往其增塑剂是超标的，含有DEHP等有害物质。）
考虑环保因素，选择可重复使用或可生物降解的替代品，可以减少环境影响。通过遵循这些要点，通常就能确保食品的安全性，同时减少对健康和环境的潜在危害。
