鲜货 | 冬季最值得吃的鲜蔬，是它无疑

笋的滋味太独特，可荤可素，可汤可菜。笋烧肉、油焖笋、腌笃鲜、烧二冬……明明是素菜，却比肉更鲜美。下厨房办公室的一位妹子甚至自称“笋怪”，她说：“买了5斤笋，一个周末就解决了。”

冬笋炒肉片，图片来自厨友@苔寺

腌笃鲜，图片来自厨友@611_夭

不经意间已经步入深冬，冬笋的时令也悄然而至。每年到了这个时候，采笋的农人都忙碌起来，清早便上山，通过竹梢的颜色判断出笋的方位，从土里挖出一颗颗鲜嫩的冬笋。

竹笋是浙江安吉的名产，安吉冬笋以个头丰满、壳薄、肉质白嫩、味极鲜著称。特别是高山上自然生长出来的野生冬笋，它生长周期较慢，但肉质却尤为鲜嫩。

“寻味桃源”是浙江当地的特色食材店家，秋天那会儿，下厨房市集里面热卖的太湖大闸蟹、六月黄都是他们家的出品。最近，寻味桃源上架了一款新鲜安吉野生冬笋，广受用户的好评。

这款冬笋被评价“非常新鲜”、“非常嫩”、“是不容易买到的好笋”。因为是当天采摘当天发货，所以厨友收到货时，冬笋身上还附着着泥土。

图片来自厨友@611_夭

冬笋一旦出现裂痕，鲜味便会大打折扣。所以寻味桃源的采笋人挖笋时都会非常小心翼翼，手法总是精准到位。因此，出土的每一颗冬笋都是完好无损。

图片来自厨友@611_夭

收到冬笋之后，洗净剥开笋衣，就能看到嫩白嫩白的笋肉，无论是炒菜、炖肉，口感都是清脆、无渣。

笋烧肉，图片来自厨友@囤肉宅婆婆

冷冷的冬天窝在家里，吃着香浓入味的冬笋烧肉，或者鲜香无比的冬笋鸡汤。有滋有味，幸福感爆棚！

厨友@Lexi_A 评价道：

笋很新鲜，没有一个坏的不好的，赞！老客户了，很相信！

厨友@a_bool 评价道：

腊肠炒了吃，鲜嫩爽脆！笋真的很嫩，根部去掉的部分很少～

厨友@老队长 评价道：

剥出来个儿不大，不过确实嫩，确实脆，清炖了个老鸭冬笋煲，味道炒鸡好！

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寻味桃源 | 新鲜现挖冬笋

3斤装，35元包邮（原价47元）

5斤装，58元包邮（原价69元）

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