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最强鸡肉串烧烤指南

译言  · 公众号  · 国际  · 2017-01-03 09:49

正文


KK祝大家     


新年快乐


每周6条推荐还在继续,2017年1月2日KK和朋友们上传了最新内容,译言菌迫不及待跟大家分享:


01

娱乐●《流言终结者》续


由《流言终结者》(Mythbusters)——不知道是什么的童鞋请自行知乎或谷歌——第二分队主打的节目《小白兔工程》(White Rabbit Project)已经在 Netflix 上开播。Tory、Grant 和 Kari 组成的三人小队将会重现历史上的一些传说或成就:从抢劫到越狱,从二战的超级武器到思想控制实验……我认为它应该改名叫《传说终结者》(Memebusters)。虽然不像《流言终结者》那样重度科学控,我还是从节目里学到了很多东西。——KK



02

生活●冲澡时的冥想


我每天都要挤出时间做冥想。最简单可行的办法是在早上冲澡时播放这段九分钟长的音频。它在 iTunes 上卖 99 美分,但在 YouTube 上有免费版。这是一段感恩冥想。朗读者的声音让人放松、平静,专注于重要的事情,并为新的一天做好准备。九分钟的时长也督促我尽快完成冲澡。——CD




03

健身●泡沫瑜伽柱




在早上用这种泡沫瑜伽柱拉伸背部后感觉非常舒服。除了放松肌肉,还能提醒我一整天注意自己的姿势。——CD


04

电脑●搜索技巧


遇到什么问题时,我的第一反应是去 Google 或 YouTube。如果第一次查询没有太大帮助的话,我会在查询栏里加上“solutions”(解决方案)一词。用“问题 X + 解决方案”的方法去查询更有可能获得答案线索,有些线索来自于相关问题。——KK


05

电脑●浏览器使用技巧


在浏览器中,Windows 系统下按住 ctrl + shift + t,苹果系统下按住 cmd + shift + t,可以重新打开上一次关掉的页面。——MF



最重要的一条推荐是下面这个最强烧烤指南,大家可以学起来!


06

吃货●烤鸡肉串菜谱


我妻子是亚美尼亚人。我们吃过很多中东食物,也很喜欢自己动手做。这是我最拿手的烤鸡肉串菜谱。我现在一边敲字,一边口水直流呢!记得要用木炭烤哟。——MF



下面就是这份烤鸡肉串菜谱

(http://www.onceuponachef.com/2012/09/middle-eastern-chicken-kebabs.html)


中东鸡肉串烧烤     

时间表

就餐人数

4-6

准备时间

20分钟

烹饪时间

15分钟

总时间35分钟,加上8小时腌制5

食材清单

 1杯纯希腊酸奶

● 2汤匙橄榄油

● 2茶匙辣椒粉

● 1/2茶匙孜然

● 1/8茶匙肉桂

● 1茶匙粉碎的红辣椒片(减少到1/2茶匙,如果你不喜欢辣)

少许柠檬皮

● 2汤匙新鲜挤压的柠檬汁

● 1-3 / 4茶匙盐

● 1/2茶匙新鲜研磨的黑胡椒

● 5蒜瓣,切碎

● 2-1 / 2磅无骨去皮鸡大腿(或2磅无骨去皮鸡胸肉),修剪任何多余的脂肪,切成大块

● 1个红洋葱,切成方块

● 少许植物油



烹饪说明

先在一个碗中,将酸奶、橄榄油、辣椒粉、孜然、肉桂、红辣椒片、碎柠檬皮、柠檬汁、盐、胡椒和大蒜混合。


将鸡肉穿在金属串上,如果鸡肉长而薄就折叠串起来,与红洋葱块交替。确保不要挤压串。(注意:你需要6-8根串)。将烤肉串放在铝箔纸铺好的烤盘上。用勺子或刷子将酱料涂好。盖好腌至少8小时。


将烤架预热至中高温。为了润滑烤架,轻轻地将一叠纸巾浸入植物油中,使用钳子,仔细地擦过格栅几次,直到光泽均匀。开始烤鸡肉串,烤到肉质呈金棕色,需要10至15分钟。然后就可以装盘享用了。

营养说明:6人份

卡路里

350

脂肪

15g
饱和脂肪3g
碳水化合物6g
3g
纤维1g
蛋白41g
871mg
胆固醇186mg


这是我最喜欢的食谱之一。鸡大腿在希腊酸奶、柠檬、大蒜和香料等中东风味的混合物中腌制,然后烧烤直到金黄色。烤肉串配合金色的印度香米饭是如此美味。


首先制作腌制配料。




你会看到,在配方中有碎的红辣椒片。我喜欢辣,但你可以减少一点。


接下来,准备鸡肉。我指定了无骨的去皮鸡腿。它们比鸡胸肉更美味。




使用鸡大腿的唯一缺点是,需要修剪掉任何多余的脂肪,使用厨房剪刀更容易点。再使用剪刀,将肉切成小块,与红洋葱交替串好。




把烤肉放在一个内衬铝箔的烤盘上,然后用勺子或刷子将腌制配料涂好。盖上,放冰箱里,腌制它,至少8小时——越长越好。




将烤架预热至中高温,然后烤至金棕色。正如你可以看到,酸奶为底结成一层浓厚的酱汁,它粘附在鸡肉上,并在烹饪时形成美味的一层。




好啦,可以享用啦。


注:以上推荐内容来自 KK,Mark Frauenfelder和Claudia Dawson,除菜谱之外翻译:拙尘。

这里是kk和朋友们的分享内容,从家养的鸡下的蛋有多香,到适合练习冥想的app,脑洞大到没有你想像不到的。同时,它又是一份有趣的生活娱乐学习指南,可以看到最新的音乐剧评价,博物馆推荐等。



凯文·凯利(Kevin Kelly)1952年出生于宾夕法尼亚州,金牛座,《连线》(Wired)创始人之一及前任执行主编;《全球评论》(Whole Earth Review)杂志出版人。他对未来科技的预言和见解影响了苹果公司的史蒂夫·乔布斯、《连线》杂志的总编克里斯·安德森、《黑客帝国》的导演沃卓斯基兄弟、《少数派报告》的导演史蒂文·斯皮尔伯格等,并拥有无数粉丝。



你借用别人电脑时,就像在使用他们的牙刷。


Mark Frauendfelder是当今最成功的博客之一。他是bOING bOING杂志和Boing Boing博客的共同创始人,1993-1998年间,他还是Wird(《连线》杂志)的编辑。有三年时间,他为《花花公子》杂志写作名为“线上生活”的月度专栏。他也是The Happy Mutant Handbook(《快乐突变体手册》,Putnam-Berkley出版社1995年出版)的联合编辑,Mobile PC杂志的设计专栏作家,以及TheFeature网站的特约编辑。他还是尤克丽丽的狂热爱好者。



对于现在当场就能做的事情,永远不要推迟拖延。


Claudia Lamar从创意写作课程毕业后,做过广告文案,后进入新闻行业,成为著名博主,the Ledger Dispatch生活方式编辑,经营文学网站Phantomkangaroo.com



智慧是流动的,我不相信任何确定的东西。


三个好朋友联合发起了一个每周推荐活动,从2016年7月24日开始每周六条推荐(http://recomendo.com),译言已经开始翻译制作中文版,地址如下:http://m.yeeyan.org。


我们会不定期在这里分享其中精彩内容。大家也可以登录原网址跟三位大神留言互动。



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