茶韵｜如何才能泡好茶

泡茶，非仅言以茶浸于沸水中，诸君还须以思服之心待之，为之花时日、费心思。因此，茶，不易泡也。孔子曰：吾未见好德如好色者。德尚不足人自好之，好德为上道，好茶为下艺，予臆好茶如好色者，愈尠矣！反观之，此道亦非艰巨，告子曰：食色，性也。茶叶之本，仍系饮品，张载诗：芳荼冠六清，不亦此义乎！

云萱说茶：

怎么泡茶？怎么泡好一道茶？

泡茶，是很简单的一件事。爱喝茶的人几乎每天都得泡茶。投茶、注水、斟茶，就是泡茶的整个过程。

越是简单的事，越不容易做好。

在泡茶的过程中，每个人的心境不同，心性不同，泡茶的动作不同，泡出来茶汤的口感也各异。

工作时，随手抓一把茶叶投入杯中，加水，泡的是一份匆忙。茶味太淡了，就多浸一会儿；茶味太浓了，少放些茶或多添点水即可，倒也不必太讲究，随意就好。

逢三五个朋友聚在一起，摆起茶具正儿八经地泡茶，这时就可以看出泡茶人的心态、性情、修养、以及对茶的理解。

有的人天天泡茶，其投茶、注水、斟茶的动作虽然十分熟练，但茶具摆得不丁不八的，注水匀茶时亦茶汤四溅。足见其性格毛燥，做事大大列列的。

有的人泡茶时全神贯注，双手齐用。注水斟茶时头侧向一边，两眼紧盯茶水唯恐滴漏，动作显得十分僵硬。可见其做事拘谨，精神紧张，没有充分自信。

大家都说：喝茶可以修身养性。喝茶就是喝茶，如吃饭穿衣一样是日常的生活需要而己，如何修身？怎么养性？

其实，日常生活中每一件细微的事情，用心做好了就是修身，就是养性。

对于泡茶喝茶而言，每天认真、用心、又自然地泡茶，把每个细节做好了就是修行。

那么究竟该怎么泡茶？怎么泡好一道茶呢？

一、对茶要有恭敬心。

不论你多么熟悉这道茶，多么熟悉你手中的茶具，每次泡茶时都要有一份恭敬心，恭敬你手中的每一道茶。用心摆好茶具，用心掌握投茶量，用心去感受茶，用心去体验每一道茶汤的滋味变化，及时调整每一次注水的动作与茶叶浸泡的时间。每一次注水、每一次斟茶，做到心随水，水随心。

二、对茶要有平等心。

不论你面前泡的是所谓名茶、高档茶、市值千金的茶，还是一道看似很普通很不起眼的茶，或熟悉得不能再熟悉的茶，请心平气和，一如平常地用心对待。

泡茶时，茶的好坏并不重要，重要的是你对待茶的心态。

每一次倒出来的茶汤，与其说是你在是品茶，不如说是茶在检验你的心境与修养。

三、以茶为师以茶为戒。

你怎么对待茶，茶汤释放出来的就是什么味道。

刚开始喝茶时，我们每个人似乎都是茶的师傅，都是品茶大师。我们常对茶指指点点，说这一道茶如何如何，评那一道茶怎样怎样。只有茶无语，静静地承受；只有茶无语，默默地释放。

如以茶为师，我们可以学会坚忍；

如以茶为戒，我们可以学会包容。

其实，泡茶啊，泡的就是你自己。

版权声明： 本文摘自茶人云宣