【今日菜谱】今年夏天，绿豆别再水煮了！这样吃才更爽！

夏天的时候总会熬一大锅绿豆

清热解毒下火气

除了最常见的煮绿豆汤

变个花样的绿豆也很好喝

=食材=

去皮绿豆 / 矿泉水 / 糖桂花 / 冰糖

=做法=

1. 绿豆加矿泉水，浸泡一小时左右

2. 洗净放高压锅煮，上气后马上关，焖15分钟

3. 开盖搅拌一下， 再开火压到高压锅上气关火

4. 然后开盖就好了，趁热拌入冰糖，搅拌融化

5. 待完全凉后放入冰箱冷藏，吃的时候拌入糖桂花即可

=食材=

绿豆 / 炼奶/ 蜂蜜 / 碎冰块

=做法=

1.绿豆提前泡水12小时

2.将泡好的绿豆煮至熟烂

3.冷却后放置冰箱冷藏2小时

4.加入适量炼奶

5.兑入适量蜂蜜,加入一些冰块即可

=食材=

绿豆 / 小米 / 清水 / 葱花 / 甜面酱

辣椒酱 / 酱豆腐汁 / 鸡蛋 / 油条 / 香油

=做法=

1. 绿豆用水泡一夜，将泡好的豆子加水用料理机打成糊状

2. 用刷子在电饼铛上涂一层香油，倒入一大汤匙绿豆面糊摊开成饼

3. 不要等饼熟，打一个或两个鸡蛋上去，用竹刮将蛋黄戳破混合蛋白，均匀摊在饼上，放上葱花

4. 待饼皮变色和上面起大气泡， 用竹铲或铲子，延边缘慢慢掀起，将整饼皮翻面

5. 油条放在正中，将饼皮一面折起，盖住油条，涂上甜面酱，酱豆腐汁和辣椒酱

6. 将另一面也折起，再将整个煎饼果子从中间对折，在铛上放一滴香油，再煎一会即可

=食材=

绿豆 / 中筋粉 / 糖 / 水

白糖 / 蛋黄 / 低筋粉 / 猪油

=做法=

1. 绿豆用清水浸泡一夜，洗净加适量水放入压力锅压烂

2. 将绿豆水滤出，绿豆里加入糖，用勺子碾碎

3. 锅中不放油，将绿豆放入小火炒，直到绿豆馅水分变少，抱团粘稠为止，然后分成大小适中的团状

4. 油面和油酥面包上保鲜膜醒制20分钟水油面分成22克一个剂子，油面分成15克一个小剂子（油面：油酥=6：4)

5. 用水油面包住油面，进行擀制，成长舌状，卷起来

6. 盖上保鲜膜松弛10分钟,再进行第二次擀制，重复上次动作

7. 再次盖上保鲜膜松弛10分钟，松弛好的擀成片状，叠三叠，再擀薄，包上馅料，团圆

8. 包好馅的酥皮胚子，盖上保鲜膜松弛10分钟，然后刷一层蛋水；

9. 烤箱180度预热，中层30分钟，然后出炉即可

=食材=

绿豆 / 绿茶 / 蜂蜜

=做法=

1.绿豆洗净后倒入锅中，加冷水用大火加热，水沸腾后继续用大火煮两分钟，待汤色成碧绿色。将绿豆汤倒入放置了绿茶包的碗中（最好能有滤网过滤，以免绿豆尾随）

2.此时，在锅中剩余的绿豆中，加入清水，水量是绿豆的5倍左右，继续用大火煮，水开后调成中小火。将绿豆煮烂出沙，冷却后备用

3.待步骤1中的绿豆汤自然冷却后倒入牛奶，调入蜂蜜搅匀后，倒入杯中，加入冷却后的绿豆沙即可，夏天放入冰箱冷藏后口味更好。

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