▼记者做实验带你了解真相▼
首先，我们得普及一个常识：“未煮熟”的豆浆喝了，是对人体有害的。这是因为豆浆里面有一种成分，叫做〝皂甙〞，它会让人产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。另外，生豆浆里面还有一种抗胰蛋白酶，它会降低胃液消化蛋白质的能力。所以，只有当豆浆煮熟了，加热到100摄氏度才能消除这些有害因素。
记者准备了黄豆和豆浆机，先把黄豆磨成了生豆浆。
经过几分钟的加热，我们看到，豆浆产生了大量的泡沫，正要往外涌，我们赶紧调低火，测了下温度。这时，温度计上显示只有70摄氏度，远远没有达到煮熟的标准。那么，我们继续用小火加热。沸腾的豆浆测了一下，是91.5摄氏度。
看到这里，你是不是觉得很奇怪，明明没有到100摄氏度，为什么会出现沸腾的现象呢？专家表示，这是因为豆浆在加热到80到90摄氏度时，皂甙会受热膨胀，产生大量的泡沫，出现了假沸的现象，所以很多人会误以为豆浆已经沸腾，而停止了加热。其实呢，这个时候豆浆里面含有大量的皂甙，如果喝的话，它是未煮熟的，会刺激胃与肠道，引起恶心呕吐，甚至是腹泻。
现在市场上的豆浆机都是一体的，磨豆浆和煮豆浆能够同时完成。那么，这种机器煮出来的豆浆是不是熟了呢？
记者做实验发现，用豆浆机煮出来的豆浆温度也在90摄氏度左右。所以，不管是用锅煮还是用豆浆机煮，豆浆经常是没有完全煮熟的。
所以！
大家一定要记牢，
平时在家里自制豆浆时，
用锅沸腾之后要再转小火继续煮沸5分钟，
这样才算是真正的煮熟；
如果是用豆浆机，
最好是在煮沸之后再倒到锅里，
煮上几分钟之后饮用，
这样才保险！！！
真不是开玩笑，之前小编也报道过，有人因为喝了没煮熟的豆浆而丧命▼...
央视《是真的吗？》节目组曾对“豆浆常温保存6小时以上就不能喝了”的说法进行考证。
考证结果为：同新鲜豆浆相比，放置6小时后的菌落总数竟是最初时的36倍。专家说：“存放6小时后的这个菌落总数11000cfu／ml已经是不合格的食品”。
因为鲜榨豆浆营养丰富，为细菌繁殖带来有利条件，达到一定时间常温下这个细菌在丰富的营养条件下产生大量繁殖。
因此，豆浆不能久置，为了饮食安全，要尽量做到现榨现喝。
忌与鸡蛋同食
豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但豆浆中有胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失。
忌喝超量
一次喝过多的豆浆易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等症状。
忌冲红糖
红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生沉淀物，破坏营养成分，加重肠胃负担。
忌空腹喝
空腹喝豆浆时，豆浆里的蛋白质大都会在体内转化为热量而消耗掉。
忌装保温瓶
把豆浆装在保温瓶内，会使瓶内的细菌在温度适宜的条件下大量繁殖，3～4小时后，就会使豆浆变质。
忌与抗生素一起服用
豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用，因为两者会发生化学反应，影响身体健康。
忌与药同饮
有些药物如红霉素等抗生素类药物会破坏豆浆里的营养成分，甚至产生副作用，危害健康。
黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其它豆制品多出几倍。所以痛风病人最好少喝豆浆，但不是说绝对忌口豆浆，而是在量上需要控制，要防治痛风，控制大鱼大肉等荤腥类远比控制豆制品要重要得多。
从中医角度上来说，豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肠胃功能不好的人，最好少喝豆浆。另外，豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。
豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石。
来源：央视财经、海峡导报、楚天都市报等
江门广播电视台综合整理
▶紧急提醒：回南天要来江门了！新一轮冷空气下周杀到...
▶视频惊心！14车连撞！只因...|你要学会避让这种马路杀手
▶又升了！江门楼价再创新高！两大片区已破9000元/㎡！
▶父亲抱娃两度失手，兄妹俩坠亡！这些安全隐患要牢记……
如果觉得微信实用，点
并分享给身边人↓↓↓
