波尔多七大顶级名庄巅峰对决，品味跨越近百年的老酒风范

知味葡萄酒杂志 · 公众号 · · 2019-09-03 12:51

正文

时间： 2019年9月5日周四 19:00

地点： 北京东城区工体西路3号二楼陶然天艺术沙龙
主讲人： 稀有与老年份葡萄酒投资、鉴定专家丁汀女士
费用： 6900元/位，双人行6800元/位
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初秋九月，正是葡萄成熟，酒农们辛勤劳作开始收获的季节。

而提到世界著名的葡萄酒产区，位于法国的波尔多想必就是第一个浮现在脑海里了。波尔多在葡萄酒的世界中不仅久居旧世界最著名葡萄酒产区的王座，而且引领了诸多新世界产区的酿造风格。能在全世界的葡萄酒爱好者心中散发着如此的荣耀和魅力，首先当然要归功于波尔多复杂多样的杰出风土，尤其是位于金字塔尖的那些顶级名庄。

拉菲、木桐、玛歌、侯伯王、拉图、滴金、欧颂， 7大顶级波尔多名庄 ，无一不代表着波尔多各产区红白葡萄酒的最高水准。

9月5日晚，我们很荣幸邀请到了稀有与老年份葡萄酒投资、鉴定专家丁汀女士，为众多波尔多葡萄酒爱好者们带来一场集齐7大顶级名庄， 跨越近百年的波尔多顶级老酒 品鉴会！都说波尔多的酒越陈年越迷人，掳获了全世界爱好者的心，是否果真如此？此次品鉴会，这些代表了波尔多杰出风土的金字塔尖的顶级名庄，一定会给你一个很好的答案。

先奉上豪华酒单，一睹此次波尔多老酒的大家风范！

1. Ch â tea u Haut-Brion, Pessac-Leognan, 1931

2. Ch â tea u Ausone, St.Emilion, 1945

3. Ch â tea u Lafite Rothschild, Pauillac, 1968

4. Ch â tea u Margaux, Margaux , 1976

5. Ch â tea u Latour, Pauillac, 1988

6. Ch â tea u d'Yquem, Sauternes, 1994

7. Ch â tea u Mouton Rothschild, Pauillac, 2004

波尔多1855五大一级名庄全部集结！

1855分级中唯一一个不在梅多克的酒庄—— 1931年侯伯王 酒庄的干红葡萄酒，水位线非常之好，自出产以来储存在同一地方几乎从未移动过，保存完好，此次将精彩亮相。

享誉世界的 拉菲酒庄1968年 出产的干红，该年份的拉菲在世界范围内都是极为难以寻得的，现如今真可谓一酒难求。这款尘封多年的老酒讲惊艳问世，能够品到如此优质、难得的葡萄酒实属幸运。

同样位列五大名庄前列的 玛歌酒庄 1976年 干红葡萄酒，以温柔和顺的口感著称，也是最具女性魅力的葡萄酒典范。

酒体强劲、厚实，香气复杂而浓郁，具有极大陈年潜力的 1988年拉图 酒庄红葡萄酒。

具有独特艺术酒标，酒体饱满，奢华细腻，余味绵长的 2004年份木桐 酒庄红葡萄酒。

备受瞩目的贵腐酒头牌—— 滴金酒庄甜白 也不能少！1855年苏玳和巴萨克官方评级中被评为 超一级酒庄 （Premier Cru Superieur），且是唯一获此殊荣的酒庄。口感复杂、甜润，酒体饱满，陈年潜力极强的1994年的贵腐甜白，实在令人期待。

Château d'Yquem

此外，能与白马酒庄相匹敌，位列圣埃美隆列级一级特等A级的欧颂酒庄，其珍稀顶级年份 1945年 干红，此次也将惊艳问世。

本次品鉴会的珍稀老酒均由法国稀有与老年份葡萄酒国际协会精挑细选，绝对保证酒款的来源和储存环境，大多数酒款之前都 储存于天然的地下室或钙质山洞中 ，且大部分酒在至少10年里较少移动，品质得到最好的保障。

主讲人介绍

丁汀

波尔多左岸骑士会荣誉骑士
法国稀有与老年份葡萄酒国际协会联合创始人
法国勃艮第高等商学院葡萄酒与烈酒国际贸易硕士
欧洲葡萄酒频道首位亚洲主持人（三语主持）
欧洲著名酒窖（酒银行）亚洲市场总监
稀有与老年份葡萄酒鉴定、投资专家
浙江大学外国语言文化与国际交流学院海外文化导师
公众号“汀说美酒美食”创始人

陈年老酒的大家风范

老酒，顾名思义，即是老年份的酒。老酒的划分标准因人而异，大多数葡萄酒在陈年10年后开始出现沉淀，故业内人士公认以10年为新酒和老酒的分界线，以2019年为例，2009年之前的酒就已迈入“老酒”的范畴。然而，不是所有的酒都能经10年陈年成为“老酒”，市面上大部分的葡萄酒并没有那么长的陈年潜力，只有很小一部分的优质葡萄酒能够做到，如波尔多一级庄、勃艮第特级园（Grand Cru）、罗纳河谷（Rhone Valley）出产的葡萄酒，以及杜罗河谷（Douro Valley）的年份波特（Vintage Port）等。这些酒本身品质较高，有丰沛的单宁或高酸，生命周期长，陈年10年后表现也依然出色，更甚至过了10年20年仍未达饮用巅峰期，静待时间的打磨将越发出色。

老酒又如“老人”，享用前的准备工作也得特别小心。葡萄酒陈年后一般都会产生沉淀，在开瓶前，需将酒瓶竖直静置3-4天，陈年15年以上的酒需静置1周或更久。陈年的老酒瓶塞已逐渐老化，开瓶需用专门的老酒开瓶器。开瓶之后，大部分的老酒已不需再醒酒，这是因为陈年多年发生的氧化反应已使葡萄酒慢慢走向成熟，风味已十分迷人。陈年后的老酒， 口感醇厚，单宁成熟，风味复杂而有层次感 ，韵味十足，能够喝到一瓶正值巅峰适饮期的老酒实属幸运。