适合夏日的7款甜汤，食材简单轻松做

儿时一到夏天，大人们就会忙着洗净百合和莲子，花半天时间煮一锅甜汤，给一家老小一碗碗分好。小时候不喜欢汤里的苦味，无奈被长辈逼着喝完这晚“温吞水”，其实心早就野到外面去啦。现在天气一热，却时常想起这碗清凉温和的甜汤，或许，这碗汤里的微苦和关切，要长大了才懂品尝？

厨房君为你整理了不少好喝又滋润的甜汤做法，今天回家就为家人做一碗吧～

－枸杞马蹄水－

马蹄实在是口感很清新的食物，煮过之后更脆！配上枸杞，汤的口味多了一些香甜。

Photo by 二彭小同学

－用料－

马蹄 500g

枸杞 20g

－做法－

❶ 准备好食材，马蹄去皮洗净。

❷ 冷水入锅煮至沸腾，转小火煮五分钟左右，加入枸杞熄火焖五分钟即可食用。

❸ 这样煮过之后汤汁已有甜味不需要外加糖，如果喜甜可以酌情加入糖或蜂蜜调味。

－红糖老姜番薯糖水－

 Photo by 土匪姐姐

－用料－

番薯

姜

红糖

红枣

－做法－

❶ 先煲姜水：  姜拍散，红枣去核切成若干瓣，水煮开后放入熬煮。

❷ 处理番薯：  番薯削皮，用刀刃深入番薯肉中，稍稍用力将番薯一块块撬开，并浸泡于水中，多换几次水以洗掉淀粉，使汤色更清亮。  开中火，在锅中翻炒番薯，将水分炒干。  炒干后再一次浸泡于水中，清洗几下。

❸ 熬煮番薯：  处理过的番薯放入之前熬煮中的姜水中，开大火煮沸，放入红糖。  转小火熬煮至番薯变软即可。

－挑选番薯小窍门－

❶ 选个头大，形体饱满光滑的椭圆形。 

❷ 不要选有洞的，有洞的说明里面有长虫子或烂了。 

❸ 不要选表面有擦伤或则截断的，有可能部分已经腐烂了。

－冰糖百合银耳雪梨汤－

Photo by 小白素食记录 

－用料－

雪花梨 一个

百合 少许

银耳 少许

枸杞 十几粒

冰糖 适量

－做法－

❶ 梨洗净切块，银耳和百合泡用温水泡半小时左右。

❷ 锅中加水，加入所有材料小火煮15分钟以上。

－小贴士－

❶ 如果想把银耳煮的黏黏的，需要煮的时间长一些 

－柠檬冰糖梨汤－

在清甜的梨汤里加些柠檬，会有些许清凉的香味。酸酸甜甜很开胃。

Photo by 一只呆叶子

－用料－

雪梨 一个

冰糖 25 克左右

柠檬 3-4 片

水 适量

－做法－

❶ 雪梨洗净，去皮去核，切成小块。

❷ 锅内加适量清水，放入雪梨块及冰糖，大火开后改小火炖15分钟。

❸ 炖好的梨汤凉成温的，再泡入柠檬片即可。

❹ 炖好后梨是半透明的，梨这种水果，生吃下火，煮熟吃更滋润！

－小贴士－

也可以把冰糖换成蜂蜜，不过要等汤放温后才放哦！

－苹果酒酿小圆子甜汤－

Photo by 烟火间 

－用料－

糯米粉 100 克

温水 80 克

苹果 1 个

酒酿 1 小碗

枸杞 适量

冰糖 2 大勺

－做法－

❶ 糯米粉加温热水揉成团，再分搓成细条，分成一个个小剂子，在掌心揉搓成小圆子，盖上湿布备用。

❷ 苹果去皮切成小块，泡入盐水中，防止氧化变色。小汤锅中加水大火煮开后放入小圆子，改中火煮3-5分钟，不时轻轻搅拌以免粘连。

❸ 等小圆子浮起来后，放入冰糖、苹果粒和枸杞继续煮至冰糖溶化。  最后加入酒酿即可关火出锅（酒酿不能煮太久，否则酒味会挥发掉，而且容易发酸）。

－超快绿豆汤－

Photo by 甜豌豆哎 

－用料－

绿豆 适量

冰糖 适量

水 适量

－做法－

❶ 绿豆洗净，水与绿豆齐平，放冰箱冷冻约4小时。

❷ 将豆冰直接放入开水中，中火20～25分钟即可。（有厨友建议，煮开后分几次加入冷水，会更快开花哦！我也试了，绝对可靠！）

❸ 关火，加入冰糖，坐冷水冷却。不怕凉的可以再加冰块。

－蜂蜜桂花炖奶 －

 Photo by 王光光光光

－用料－

纯牛奶 200ml

鸡蛋清 1 个

蜂蜜 适量

干桂花 适量

－做法－

❶ 鸡蛋蛋黄和蛋清分离，取蛋清和牛奶充分搅拌均匀过筛到碗内，碗面覆一层保鲜膜。

❷ 蒸锅加足量水烧开，将碗放入锅内，盖上盖子大火蒸十五分钟后开盖去保鲜膜放至温热。

❸ 蜂蜜和桂花调和，放入蒸锅内，不开火用余温焖2~3分钟取出，浇在炖奶表面即可。

－小贴士－

❶ 我用不锈钢蒸锅，一时忘记覆保鲜膜，炖奶的周围走了水进去，所以不是很完美，大家做的时候要记得覆一层保鲜膜。

❷ 我用的桂花是摘下来处理干净冷冻的，没有准备的话就用糖桂花吧。

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