主要观点总结
本文介绍了今年全国餐饮企业的新注册量和存量增长情况，并探讨了餐饮行业的新业态如抖音探店对行业和上下游就业的影响。文章提到，尽管餐饮行业面临一些挑战，但新的内容形式如探店视频可以在一定程度上拉动消费和就业，为社会创造了巨大的经济效益。
关键观点总结
关键观点1: 全国餐饮企业新注册量和存量增长
今年1到11月，全国餐饮相关企业新注册量为313.9万家，企业存量达到了1670.1万家，增长了8.5%。去年新开了400多万家各类型的餐饮企业。
关键观点2: 抖音探店成为新业态
抖音上的探店博主放下高端内容，转向更接地气的内容，创造了多赢局面。官方数据显示，全年有144万家中小餐饮靠抖音达人探店增收超过425亿。
关键观点3: 探店拉动消费和就业
抖音数据显示，截至2024年11月，有336万人靠探店获得了收入。社科院相关课题组指出，探店为当地年轻人和弱势群体提供了就业机会，帮助实现了在地就业，直接就能每年创造上千亿的经济效益。
正文
这两天看到一个数据，今年1到11月，全国餐饮相关企业新注册量为313.9万家，企业存量达到了1670.1万家，已经超过了去年全年的1558.4万家，增长了8.5%。
去年大星写过这个话题，疫情过后很多朋友一头扎进了餐饮行业，特别是教培和地产行业的朋友。他们去年一共新开了400多万家各类型的餐饮企业。
大量新开大量死亡一直是中国餐饮业的常态。其它国家并不是这样，他们没这么卷。比如美国人口大概是中国四分之一不到，他们有多少饭店呢？
看数据趋势，今年中国新注册餐饮企业数量会比去年少大概100万家，这意味着虽然数量少了，但还是有很多人在往餐饮行业冲锋，原因非常简单。可以不买房，可以不买车，可以不旅游，可以不买新衣服。但是饭是一定要吃的。
餐饮行业照顾了14亿人的嘴，上下游拉动农副产品、相关设备、耗材、运输、外卖甚至商业地产。应该说，这也是消费的最后一道防线了。
其实这个行业的状态怎么样，比数据更直观的是抖音。几年前动不动就拿出一只帝王蟹的探店博主们现在一个比一个接地气。
之前年月好的时候，抖音上有个梗，那种精雕细刻的萝卜开会制作视频里，弹幕里全是998卖给沪爷。可现在你看看上海的美食博主，比如上海探店达人庄丽君，最新的探店视频是去一家老上海的灶头馄饨，全肉的十块一碗，菜肉的八块。
连明星艺人也走进了街边小店。9月份，潘玮柏去杭州探店，走进一家小狗面馆。这个环境怎么说，我是真没想到，不锈钢台面，卤味就摆在大盆里，潘玮柏就指着牌子说这个这个这个。
这碗加了大肠、大排、腰花、猪肝、牛肉、尖椒、煎蛋、竹笋的拌川，潘玮柏吃得异常仔细。经纪人怕他吃胖，说分我一点，结果潘玮柏一直在护食。煎蛋咬了一半就不舍得吃了，流到了最后才收尾。
看完视频，大星就一个感觉，每一斤肉都不会走错地方。
评论区里很多网友跟着潘玮柏去打卡，说他这一碗要110块，可以三个人一起吃……
为什么探店博主放下帝王蟹端起了面碗，是个有意思的话题。各位朋友有时间去翻翻他们的评论区就知道了，接地气的内容的互动量比酒池肉林内容的高很多很多。
这说明，大家想在能力范围内尽可能吃点经济实惠又好吃的，如果探店博主做了这样的内容，既符合大家的心理，又贴合大家的钱包。
博主们是吃开口饭的，说白了都要靠粉丝们捧场，有了流量才有一切。所以他们对于宏观经济形势和大众心理变化的感知是非常敏锐的。
大星看过一个叫@大国耐会会 的博主，推荐三亚海棠湾，珠海长隆飞船酒店的视频讨论寥寥无几。但是五环外大兴区的打折超市，88的涮肉套餐却人声鼎沸。有一期他说鸟巢旁边的奥林匹克塔现在限时优惠只要一顿排骨的钱88元就能登顶俯瞰京城，弹幕里整整齐齐的：
大家集体转向更接地气的内容，实际上创造了一个多赢的局面。
