在微生物培养过程中，判断杂菌污染的方法有多种，以下是一些常用的判断方法：
一、观察培养物的生长情况
1.观察培养基颜色变化：
若培养基颜色发生异常变化，如由红色变为黄色或产生浑浊，可能是杂菌污染的表现。
2.检查菌落形态：
在平板培养或
斜面培养
上，若发现有异常菌落出现，如菌落形态、颜色、大小与生产菌不同，可能是杂菌污染。
二、显微镜检查法
1.
革兰氏染色
：
对样品进行涂片、染色，然后在显微镜下观察微生物的形态特征。若发现有与生产菌形态特征不一样的其他微生物存在，即可判断为杂菌污染。
2.
芽孢染色
或鞭毛染色：
在染菌初期，杂菌数量较少，形态特征不明显时，可进行芽孢染色或鞭毛染色，以更准确地识别杂菌。
三、生化指标检测
1.检测耗氧量：
当杂菌污染时，如果污染的是好气性杂菌，会使溶解氧在较短的时间内下降，甚至接近零，且长时间不能回升。
如果污染的是非好气菌，生产菌的代谢由于受污染而遭抑制时，会使耗氧量减少，发酵液中的溶解氧会升高。
2.检测pH值变化：
某些杂菌的代谢活动会改变培养基的pH值，因此可以通过检测pH值的变化来判断是否发生杂菌污染。
四、其他检测方法
1.噬菌体检查：
若怀疑发酵液被噬菌体污染，可采用双层平板法、单层平板法、平板交叉划线法或快速检测法进行检查。
若连续三次样品的检查中都发现
噬菌斑
，即可判断为感染噬菌体。
2.无菌试验：
无菌试验是判断染菌的主要依据之一，可以通过培养液的显微镜检查、培养液的生化指标变化情况等方法来判断培养液是否污染杂菌。
五、注意事项
