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上周返场优选后，茶友“oldcity茶香”问小懂，“盖碗能直接用来喝茶吗？怎么喝啊？”。
平时大家多把盖碗拿来当作泡茶的容器，但其实盖碗最初的用途是直接用来品茶的。只是近些年发现盖碗在泡茶、分茶方面比茶壶更方便好用，所以慢慢就作为泡茶器具登上舞台。
今天，小懂就跟大家聊聊怎么用盖碗品茶。
盖碗又称“三才杯”，三个组成部分
碗盖、碗托、茶碗被称为“天、地、人”。
出现于清代康熙年间，流行于乾隆年间。
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小懂的盖碗
直径小于碗口直径，顶部有一个圆纽，用来
保温、撇浮茶和调节茶汤滋味
。
用来盛茶汤的，底部有一个圆足。
一个有着圆足的盘子，盘子中间凹下去的部分正好放置茶碗的圆足。碗托的作用很像茶船，用来
稳固上方的容器，收集溢溅出的茶汤
，并承持杯碗，
避免烫手
。
▲
茶船（图片来自网络）
盖碗使用的姿势不对就会出现奥巴马这种尴尬的场面↓↓↓
一般的姿势是，左手持碗托。碗托的作用除了美观以外，设计初衷是为避免手与茶碗直接接触烫伤自己。
右手将碗盖轻轻向后推。不需推得太过，也
不要把碗盖拿掉
。87版红楼梦中林黛玉持盖碗的姿势就非常标准了。
▲
《红楼梦》中林黛玉用盖碗品茶（图片来自网络）
而碗盖是盖碗茶中比较重要的一个部分。
大家可能经常在后宫剧里看到娘娘们喝茶的时候都要撇浮茶，这是为什么呢？
原因有二：
第一
，将浮茶撇挡在碗盖后，防止茶叶随茶汤一起入嘴影响口感；
▲
小懂的抽象派画风
第二，
这样做可以增加上下水的循环，让碗底的茶叶更充分地和茶汤接触，调节茶汤的浓淡滋味。
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依然是小懂的抽象派画风
不过，这里小懂要提醒大家，如果作为客人喝盖碗茶时，尽量少做撇浮茶这个动作，因为这样做就好像是告诉主人“你的茶，浮渣太多，不是好茶”。
最后根据小懂的多次试验，发现了两个喝盖碗茶不烫口的小技巧，这里分享给大家：
一、注入盖碗的水不要太多。因为体积越大，散热越慢，同时水位越高，碗口的热量上升的越快；
二、等碗口的热量稍稍散去再品饮。碗口的热量会先到一个峰值后再下降。切记喝烫茶会降低舌头对茶滋味的品饮哦。
哈哈，新买的小盖碗玲珑剔透，惹人喜爱，不泡上一碗好茶还真有些对不起它呢~大家快去试试吧~~p（^ O ^）q~~
参考资料：
《茶具百问百答》，蔻丹著，中国轻工业出版社2015年版。
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