采写 | 南都·湾财社记者 冯家钜 詹丹晴 实习生 陈家宏 吴嘉敏
近日，商务部等5部门公布了中华老字号复核结果，其中，共有55个品牌被移出中华老字号名录，73个品牌被列入“附条件通过”名单内，即是在6个月内需要整改完毕，否则也将被移出老字号名单。
73个被要求整改的名单里，包含了广州市莲香楼有限公司的“莲香楼”、广州市泮溪酒家有限公司的“泮溪”、广州市北园酒家的“北园”等多个广东知名食品餐饮品牌。
这些老街坊熟知的品牌，为何会被要求整改呢？广州市莲香楼有限公司和广州市北园酒家的相关负责人均向南都湾财社记者表示，目前暂未收到商务部具体的整改文件，尚不清楚整改的内容。广州市泮溪酒家则拒绝了采访。
有专家告诉南都湾财社记者，北园、莲香楼、泮溪酒家本身企业经营较好，列入“附条件通过”更多可能是因为品牌的所有权问题。
家喻户晓的老字号被要求整改，或与商标所有权问题有关
针对老字号被要求整改一事，广州市莲香楼有限公司相关负责人回应南都湾财社记者称，目前暂未收到商务部的整改通知，没有具体整改事项，但是企业一直用心经营，会依据要求整改，尽力振兴老字号。北园酒家经理雷良告诉南都湾财社记者，目前北园酒家门店并没有收到关于老字号的整改文件，具体需要整改哪些方面并不清楚，“现在只能努力做好现在的工作”。广州市泮溪酒家则拒绝了记者的采访。
广东省老字号协会常务副会长兼秘书长范依萍告诉南都湾财社记者，中华老字号中“附条件通过”的餐饮企业，有些是涉及到商标品牌的使用权和所有权，极个别还有经营不善等各方面原因。
范依萍表示，北园、莲香楼、泮溪酒家本身企业经营较好，消费者也对其比较认可，会列入“附条件通过”更多可能是因为品牌的所有权问题，如莲香楼的一部分品牌管理权在广州老字号控股公司手上，所以可能涉及这个品牌的使用权跟所有权的问题，而并非经营不善。
图源：泮溪酒家官方微信公众号
南都湾财社记者注意到，在商标局官网和天眼查上查询，莲香楼、北园、泮溪这三个商标均属广州老字号投资控股有限公司，而非属广州市莲香楼有限公司、广州市泮溪酒家有限公司或广州市北园酒家。
商标局官网截图
商标局官网截图
商标局官网显示，广州市莲香楼有限公司在2007年-2011年间申请了多个“老广州手信”“泰道”“莲蓉第一家”“莲香楼状元”的商标，不过商标状态均为“等待实质审查”，天眼查显示这些商标均无效。广州市泮溪酒家有限公司和广州市北园酒家则无商标申请搜索结果。
“莲香楼”商标之争，两任经营者是否会影响老字号的发展？
不过，虽然莲香楼、泮溪、北园的商标所有人并非广州市莲香楼有限公司、广州市泮溪酒家有限公司及广州市北园酒家，这不意味着它们是山寨企业，事实上，上述公司已成立经营多年，其中，广州市莲香楼有限公司与广州市国资委对于莲香楼商标之争更是持续十余年之久。
莲香楼商标之争主要涉及两方，一方是持有广州市莲香楼有限公司99%股权的广州市西关世家园林酒家有限公司（以下简称“西关世家”），另一方是声称“莲香楼”注册商标唯一所有权人广州饮食服务企业集团公司（以下称广饮集团）。天眼查显示，广饮集团和广州老字号投资控股有限公司均由广州产业投资控股集团有限公司全资持股，为广州市政府全资控股企业。
公开资料显示，莲香楼创建于1889年，1993年被国内贸易部授予“中华老字号”称号。综合媒体报道以及广东高院2013年对该案的判决，2006年，广州饮食服务集团有限公司对广州市莲香楼有限公司99%的股权进行公开转让，但转让不包括莲香楼系列商标的所有权，受让人须缴纳商标使用费，同年，西关世家购入广州市莲香楼有限公司99%股份。不过，两者在商标所有权以及使用费上出现了争议。2010年、2013年，广饮集团以违约为由两诉西关世家，要求其补齐“莲香楼”商标使用费。
其间，西关世家代理律师曾在采访中表示，西关世家对“莲香楼”商标应为独占使用，并称当时广州市莲香楼有限公司遭遇经营困难，遂进行公开招标，两度流拍后，第三次股权招拍挂捆绑“莲香楼”商标招租，西关世家主动“举牌”接下莲香楼。西关世家、莲香楼公司认为，西关世家出手竞拍，无疑是看中了“莲香楼”这块金字招牌的商业价值。西关世家购入莲香楼公司股权的同时，就已经租用了“莲香楼”商标，并取得商标独家使用权。此外，西关世家也请求广饮集团调低和缓缴使用费。
2013年广东省高院对该案作出终审判决。法院审理认为，西关世家在参与竞标前，理应对商标及老字号品牌许可使用费这一股权交易所涉的重要问题做好充分评估和思想准备，并接受相应市场交易风险。法院最终判决西关世家依照国资委相关文件确定的费率，向饮食集团支付商标及老字号品牌许可使用费。
图源：莲香楼官方微信公众号
不过，这场争端并未结束。2020年，因广饮集团将“莲香楼”系列商标中的三个商标“餐饮”服务项目普通使用许可公开招标，西关世家将其告上法庭。
根据2021年3月广州市越秀区人民法院的一审判决书【（2020）粤0104民初43416号】，饮食服务集团是“莲香楼”系列商标的所有权人，2020年8月17日，其委托广州产权交易所发布“莲香楼”系列商标普通许可招商公告，实施招商行为。2020年9月9日，经评定，饮食服务集团确认商标被许可人为广州枫盛投资有限公司，并于同年9月18日与广州枫盛投资有限公司签订《莲香楼商标有偿使用许可合同》。一审驳回了西关世家的诉讼请求。
2022年8月22日，广州知识产权法院开庭审理这场商标争夺案的二审案件，但目前还没出最后的判定结果。
南都湾财社记者注意到，目前“莲香楼”商标出现了两任经营者，两者在线上渠道的布局上也有所不同。今年8月，广州市莲香楼有限公司曾回应南都湾财社记者称，企业目前线上销售渠道仅有淘宝平台的“广州市莲香楼有限公司自营店”，但是，记者发现，如在微信小程序上的“莲香楼酒家”“莲香楼特产”运营主体为广州百莲餐饮服务有限公司，该公司正是广州枫盛投资有限公司的全资子公司。
此外，对于新接手莲香楼商标的广州枫盛投资有限公司，也在近年加紧布局。2022年1月1日，该公司的首家新粤菜餐饮店——莲香楼（至泰广场店）开门试营业，公司首席品牌官陈晓燕在采访时表示，拿到莲香楼的运营权后，枫盛投资将全力构建一个符合时代发展，传承广府特色的青春态老字号品牌，以重现莲香楼的盛名盛况。
此次“莲香楼”老字号被要求整改，对广州枫盛投资有限公司是否会有影响？12月4日，南都湾财社记者联系该公司，对方回应称暂不清楚。
专家：要想办法把责权利结合起来，才能让老字号持续发光发热
尽管整改的具体要求仍未出来，但可以确定的是，在多个企业参与运营同一老字号商标的情况下，确保消费者对品牌始终保持赞誉是企业发展的关键。
暨南大学法学院副教授金泳锋告诉南都湾财社记者，由于特殊的历史原因，目前很多老字号都已经归国资了，如果当地政府自身的经营能力比较强，内部会去运营老字号，有时候为了扩大市场的影响力，就通过许可的方式，“类似于加盟，因为这也是让老字号焕发市场影响力的方式。老字号在被国家收购后经历了公私合营、改革开放等事件，在激烈的市场竞争下，有的老字号市场萎缩得比较厉害，如何让这个主体重新有积极性，许可是比较好的方式”。
金泳锋表示，如果莲香楼的商标并非独占许可或排他许可的话，那么是可以许可给很多企业的。但许可给不同主体的情况下，也有可能出现产品质量等问题，“有些经营者是短视的，因为他们会想着在许可期限内把许可费赚回来，快速回笼资金，对产品品质就没有那么用心，这可能会品牌市场的美誉度、号召力有影响，这种情况是经营的问题，因此现在会需要许可人严控品质”。
广东老字号专家委员会委员、知名广府文化学者饶原生告诉南都湾财社记者，现在一些企业拿到中华老字号的称号就通过开放加盟店的方式盈利，虽然企业确实要盈利，但是这种方式其实并不是很适合老字号品牌发展。比如前几年有消费者吐槽一些开放加盟的知名老字号味道变得不正宗了，消费者其实很难去理解和原谅企业的这些变化。餐饮老字号还是要做好自己，毕竟出品和服务如何，消费者还是看在眼里的。
“商标、字号的价值，是基于在市场上的使用而产生的。如果该品牌、商标，在市场上的使用越来越少，产品的市场认可度越来越低，那么也就会自然淘汰了，是不是老字号，其实也不重要了。”金泳锋强调，目前老字号中，出现的所有人和经营人分离的情况，是特殊的历史原因造成的，这种分离，容易带来的问题就是经营的人不关注产品质量，所有人又无法控制产品质量。“所以，要想办法，把这种责权利结合起来，才能让老字号，持续在市场竞争中，发光发热。”
对于拥有众多老字号商标的国资委而言，如何确保得到许可经营的企业能够做好品控是重中之重。金泳锋认为，在授权商标后，国资委应对产品品质有明确的标准，应把产品质量和品牌许可捆绑在一起，“经营者要达到这种标准才能继续使用下去，如果产品没有达到标准，就会被视为许可合同中的一个违约条款，可以追究经营者的违约责任”。
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