在韵妈小的时候，肯德基还是个稀罕玩意儿，如今已经遍地都是。成功的秘诀就是两个字：好吃！为了自己做出同样的味道，韵妈耐心搜罗了各种配方，希望大家收好~
作为炸鸡薯条深度爱好者
难免会有嘴馋的时候... ...
除了花钱去KFC大吃一顿
不如试试在家自己动手做！
▼
-1.吮指原味鸡-
食材：鸡翅6个、生粉少许、生抽20克、老抽5克、蜂蜜30克、番茄甜辣椒30克、黑胡椒粉5克、孜然粉5克、江米酒5克。
做法：
1、前一天把鸡翅拌匀调味放进冰箱；
2、沥干酱汁，在生粉里打个滚，均匀的薄薄一层就可以；
3、摆在盘子里不用加盖东西，直接进微波炉高火10分钟，中间翻一次面即可。
-2.上校鸡块-
食材：鸡胸肉1块、鸡蛋清1个、油适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量。
做法：
1、鸡胸肉洗净，葱姜准备好。
2、鸡胸肉，葱姜全部剁泥。
3、鸡蛋过蛋清。
4、全部放在盆里加入胡椒粉五香粉等调料拌匀。
5、拌匀后倒在碗里冷冻。
6、铺平直接切块。
7、把蛋黄2个拌匀，面包糠准备好。
8、取一块鸡肉拌上蛋黄液沾上面包糠，炸制即可。
-3.鸡汁土豆泥-
食材：土豆1个、牛奶15g、黄油5g、鸡汁高汤、黑胡椒粉少许。
做法：
1、土豆去皮。
2、土豆切成小块，入锅蒸熟。
3、放入搅拌机里打成土豆泥。
4、准备好其他材料。
5、将牛奶、高汤、融化的黄油混合，放入微波炉打30秒。
6、打好的混合液和土豆泥拌匀，加入少许黑胡椒粉拌匀，装入裱花袋中。
7、挤出自己喜欢的形状，撒上喜欢的装饰，鸡汁土豆泥就做好了。
-4.至Q虾球-
食材：冻虾300g、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、盐适量、淀粉适量、面包糠适量。
做法：
1、冻虾划开，去头去壳
2、用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来
3、用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。留几个完整的带尾巴的虾仁，留着做一咬就是整虾仁翘尾巴的虾球
4、取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离
5、虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液
6、取一块虾糊，团成圆形，现在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠。取虾糊的时候手上一定要蘸水，否则虾糊很粘手
7、锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，一定要用小火炸，否则外面炸糊了，里面还没熟呢。要不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了
-5.葡式蛋挞-
食材：蛋挞皮10个、淡奶油90ml、牛奶80ml、鸡蛋1个、白糖25g、低粉6g、炼乳5g。
做法：
1、牛奶，淡奶油，糖，小火加热至糖融化。
2、离火筛入低筋面粉，充分搅匀离火放凉。
3、将鸡蛋打散，慢慢加入奶液充分搅匀。
4、加入炼乳，搅匀。
5、将挞水过筛，分离大颗粒。
6、装入事先解冻的挞皮中，8分满。
7、烤箱预热，220度上下火，15分钟。
-6.嫩牛五方-
食材：牛肉、高筋粉、洋葱、生抽、花椒粉、油、淀粉、高汤精、红油、盐、姜粉、料酒、白糖、黑胡椒粉、胡萝卜、生菜、沙拉酱。
做法：
1、用高筋粉和温水和成如饺子面那种硬度，擀成薄饼(约平锅底盘一样大)，用餐巾纸、油在平锅内擦一层，小火煎至薄饼变色即可。
2、牛肉切成长条，用姜粉、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒、白糖、盐、红油、高汤精、淀粉再加少许水煨至入味。
3、热锅加少许油，热后将上述材料一起倒入锅内滑熟。生菜、胡萝卜、洋葱切丝。
4、将薄饼撒上三丝，抹点沙拉酱再加上牛肉，按照五边形卷起，然后在平锅内用小火再烙两分钟，出锅即可。
-7.劲爆鸡米花-
食材：鸡胸肉1块、小麦面粉适量、面包糠适量、鸡蛋1个、白胡椒粉2g、盐1g、料酒10ml。
做法：
1、准备好所有的食材。
2、鸡胸肉洗净，切成小块。
3、加盐、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
4、将面粉、蛋液、面包糠分别放入三个小碗内。
5、将鸡肉块以面粉、蛋液、面包糠的顺序裹好。
6、5成油温的时候逐个放入，用中小火炸至浅黄。
7、捞出沥油。
8、再大火将油烧热，复炸至鸡块金黄，捞出沥油即可食用。
-8.炸薯条-
食材：土豆2个、玉米油适量、精盐适量、番茄酱适量。
做法：
1、将土豆去皮，洗净。
2、将土豆切成比手指细的条。
3、将土豆放入水中泡一会，防氧化。
4、放入锅中煮熟。
5、稍熟后，不要熟透，放在盖帘上晾凉。然后放入冰箱冷冻，以后可以随吃随取。
6、要吃的时候，取出土豆条，放入6成热的油锅炸。
7、炸至金黄，可用手指掐断即可，然后捞出控抽。
8、洒上适量盐，蘸着番茄酱就可以了。
-9.奥尔良烤鸡翅-
食材：鸡翅500克、奥尔良腌鸡料20克、水50克。
做法：
1、速冻鸡翅解冻，等鸡翅全部化开后，用水洗一下。
2、奥尔良腌料加水搅拌均匀，水与料的比例是，1000克鸡翅，35克料，100克水。
3、取一个保鲜袋先将鸡翅放入，再把奥尔良腌料液倒入保鲜袋，来回晃几下，使每个鸡翅都均匀的粘上腌料。放在冰箱里，腌制半天。
4、将鸡翅均匀的摆在烤网上，放入烤箱中层。中下层放烤盘，烤盘中一定要铺一层锡纸，否则很难清洗。
5、在鸡翅表面再刷一层腌料水。
6、烤箱220度，30分钟左右即可。
7、中间最好将鸡翅翻一面，再刷一层腌料水。
8、一定要趁热吃，最香。如果凉了可以用烤箱或微波炉加热一下。
-10.奶香玉米棒-
食材：玉米4个、纯牛奶250g、炼乳1大匙。
做法：
1、备玉米、纯牛奶及炼乳。
2、玉米切段,用纯牛奶微泡二十分钟。
3、再上盖，大火煮开。
4、转小火焖煮十分钟。
5、关火后加入适量炼乳。
6、微泡至凉就出食用。
-11.糖霜油条-
食材：小麦面粉160克，玉米面(黄)80克，泡打粉5克，鸡蛋1个，色拉油适量，食盐5克，水30克。
做法：
1、将称量好的面粉，玉米面，盐和泡打粉放入容器中。
2、加入一个鸡蛋和适量水。
3、将面和到表面光滑，盖上保鲜膜，放在室温下饧上半个小时。
4、准备好一个容器， 并在底部刷上油
5、饧好后拿出来再揉揉，压成一长条，在上面刷上一层油， 再放入刷油的盒子里。
6、盖上盖，放在冰箱中冷藏一晚上。
7、第二天早上拿出来饧上一会儿， 在案板上刷一层油。
8、整理成长条，再在面上刷上一层油。
9、将面团切成等量的小段
10、将两个面条重叠起来， 在中间用筷子按压紧。
11、再捏紧两端相相反的方向拧一下。
12、将油锅烧热后将油条两端拉一下再下锅。
13、下锅的油条要不停的翻动和按压，让油条充分膨胀。
14、直至表面炸成金黄色就可以捞出。
15、捞出后放在纸巾上吸一下油。
16、在上面均匀的撒上糖粉即可。
下一篇更精彩
▼
你会网购吗？什么，我还不会网购？！是的，我确定你不会！（↙点击左下方阅读原文查看）
↓↓↓↓
