做一锅肥而不腻的红烧肉，这方法绝了！

文/朱莉的美味厨房（ID：igoodguys）

很多人都爱吃肉，

肉类又以红烧肉的口感最佳。

今天卡娃就来教你做一道大菜，

肥而不腻、入口即化的红烧肉。

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 食 材 

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五花肉500克，料酒适量、红辣椒适量、生姜一块、香叶适量、桂皮适量、八角适量、冰糖适量、小葱适量

 步骤 

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1、新鲜五花肉洗净，切块，不要把皮剥掉哦，肉皮能让煮好的红烧肉色泽光亮。

2、炒锅放少许油烧热，把生姜、辣椒、八角、香叶、桂皮一同倒进锅，大火煸炒。

3、待香料的香味出来，放入切好的五花肉，中火翻炒至金黄色，让香料的味道充分渗到肉里，油脂也被逼出来了。

4、倒适量料酒、老抽，放冰糖，炒至五花肉染上糖色。

5、将炒好的五花肉倒入焖锅，加清水和两颗红辣椒，清水的量没过肉块就可以哦。

6、盖上锅盖，小火焖四十分钟，改大火收汁，待汤汁浓醇，香喷喷的红烧肉就可以出锅啦！

7、淋上汤汁，撒些小葱，红烧肉看起来色泽红亮诱人，肉香扑鼻，夹一块送到嘴里，肥而不腻，好吃到骨髓里啦！