2月24日，
由福建省广播影视集团、人民日报《国家人文历史》杂志社、福建农信、腾讯视频联合出品的乡村振兴题材纪录片《上新吧
福味》
，在北京人民日报新媒体大厦举行了研讨会。
出品方、主创代表、专家学者及媒体代表，通过线上线下的方式汇聚一堂，围绕《上新吧 福味》的主题立意、艺术价值、创新突破等多个角度展开热烈讨论，共同探讨文艺创作如何为乡村振兴聚要素、添人气、增活力。
《上新吧 福味》以福建获“国家地理标识”农产品：长汀河田鸡、清流腐竹、永春白番鸭、宁德大黄鱼、罗源下廪羊、诏安青蟹、东山白芦笋、福鼎槟榔芋等为核心内容，24位华人圈的星级大厨与美食专栏作家林卫辉，深入乡村生活场景，发现八闽大地乡村生态之美、农业产业之兴、农人奋斗之志、乡居和谐之乐；同时，通过星级大厨创新演绎，为乡土食材登上大城市餐桌创造可能。
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立足时代主题，直击“三农”痛点
闽地有千山，群山拦截了丰厚水汽，带来了丰沛降水，育出了密集的水网，形成了多样的动植物生态系统；而家门口的广袤大海，不仅成为闽人收取渔获的牧场，更为异域食材登陆敞开了胸怀。
在全国八大菜系中，闽菜食材的丰富、优质是领鲜全国的。
然而好食材并不意味着好销路。创作出《早餐中国》《文学的日常》《下饭菜》等节目的福建省广播影视集团纪录片团队，在多年行走、记录的过程中，发现在省内叫得响的农特产品在省外往往是默默无闻的。如被美食专栏作家林卫辉赞为“从风味到口感是国内鸭子顶尖级”的永春白番鸭，投入产出比悬殊，销路不畅，目前只剩下一个保种厂了。
如何帮助这些农特产品打开知名度，用广电人的力量为全面推进乡村振兴助力，成为节目的立意所在。
美食栏目作家、《上新吧 福味》节目总顾问、常驻嘉宾
林卫辉
说：“
我们需要的是把这些特色的农产品好在哪里讲清楚，让它走得更远，让整个美食圈认知这个优质的食材。
农民的收入增加了，他反过来促进种养业的发展，这才是一个良性循环。
这就是我们做这个片子的时候的初衷，我们觉得是做了一件非常有意义的事。”
国家广电总局发展研究中心党委书记、主任祝燕南
说：“
《上新吧 福味》进行到一半时，会出现一个反思：
大厨们第一次创作完菜品，请当地百姓品尝，无一例外都失败了。
这个反思的设计是非常高超的作法，反思也是一种认识，大厨在这个过程中增进了和人民的情感。
比如长汀河田鸡一集，大厨刘新听到梁姐的故事流泪了。
通过这细节表达出嘉宾对人民的认识提升了，感情提升了。
当你用心用情用功在人民身上的时候，才能提升，你才能走进人民心里。”
中国社会科学院农村发展研究所研究员檀学文
说：“节目的初衷是想表达如何能够在新时代下促进农业的可持续发展，既能够促进当地的振兴，又能让消费者享受更好的食物。节目既有前瞻性，也有现实意义，这是我看完之后非常真切的感受。”
中国社会科学院新闻与传播研究所中国广播影视研究中心副主任张建珍
说：“作品聚焦美食，并不拘泥于美食，在展现美食特色的同时，尝试建立有趣的模式结构，通过专业厨师对传统美食的改进，走向街头、深入百姓，寻求最接地气的品尝意见，在笑料中又充满感动，最后更将地方食材推上顶级餐厅的菜单，实现了节目的升华，也实现了有意思与有意义的统一。”
文学艺术家只有明确了自己的根生长在哪里，才能找到创造的途径和力量。这，正是《上新吧
福味》的力量所在。
站稳了方向，那么如何将这一传统的主旋律题材，讲得好、传得开，抵达万千受众呢？
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集结24位星厨，奔赴八闽大地
川菜泰斗、著名中国烹饪大师史正良嫡传弟子兰明路，粤菜大师工作室主持人梁建宇，2022年黑珍珠餐厅指南年度主厨王勇，澳门永利宫行政总厨谭国锋，南洋法餐开创者、北京MULU集团行政总厨Addison Liew（马来西亚），米其林指南、黑珍珠餐厅指南双料年度新锐主厨刘禾森（中国台湾）
……
24份烫人的简历，24位来自华人美食界的星级大厨，他们与美食专栏作家林卫辉一起，成为《上新吧
福味》“上”的动作看点，“新”的内容亮点，“福”的文化看点。
中国传媒大学戏剧影视学院院长、教授关玲
评价说
：“纪录片《上新吧福味》以乡村振兴为背景，聚焦福建地理标志农产品，深入挖掘百姓与美食之间的情感关系，用细腻生动的影像语言、自然质朴的互动交流呈现了一幅美丽的乡村画卷，也为观众打开了一扇了解八闽大地的窗口。”
中国人民大学新闻学院视听传播系主任、教授、博士生导师高贵武
评价说
：“‘大厨真人秀+纪录片’的创作手法则以厨师、食客和观众的三重视角，激活了人物在‘节目任务’与‘真情流露’之间的张力，丰富了纪录片的叙事层次，既让福建人民‘恋惜旧物、恋惜旧情、返璞归真’的饮食人生跃然纸上，也体现出创作者助力福建绿色地标食材走出乡村的社会责任感，更凸显了中国人独特的浪漫情怀。”
北京师范大学艺术与传媒学院讲师彭侃
评价说
：“《上新吧福味》是一部令人惊喜的纪录片，它破除了我们对乡村振兴题材作品的刻板印象。它是一档有‘滋味’的节目，将八闽大地上一系列国家地理标志食材借助大厨们的妙手变身为新的令人垂涎欲滴的菜式；它也是一档有‘趣味’的节目，常驻嘉宾美食作家林卫辉和每期三位年龄、性格各异的大厨们之间碰撞出妙趣横生的火花；它更是一档有‘人情味’的节目，那些穿插在节目中当地养殖户、村民的故事，以及他们与大厨们之间真挚、质朴的交流，闪耀着人性的光辉。”
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深入生活肌理，展现美丽乡村
“福建的乡村非常漂亮，可以看到美丽乡村的建设已经体现出它的成果。每个乡村都干干净净的，而且各有特色，尤其是特色产业。村民的精神面貌也起了非常深刻的变化。当然，也不只是福建，我们祖国的农村，这些年都有了一些深刻的变化，经济发展的实惠已经真真正正到了农村去。”这是拍摄《上新吧 福味》时，美食专栏作家林卫辉最深的感慨之一。
他的感慨也尽数呈现在了《上新吧 福味》的镜头里：眉目清朗的山川，娟秀清澈的溪流，一碧万顷的大海，整洁错落的村落，以及操着各式“地瓜腔”的率真、热情、腼腆、好客的福建乡亲，他们是《上新吧 福味》最动人的风景所在。
国家广电总局发展研究中心党委书记、主任祝燕南
评价说：“‘汝果欲学诗，功夫在诗外’，《上新吧 福味》从绿色地标食材出发，但表现更多的是当地人民群众的生活。其中还表现了当地人民的亲情、感情，如父母对子女的慈爱与护佑，可以说欢乐着人民的欢乐、忧患着人民的忧患，这样作品的思想性就出来了。”
中国社会科学院农村发展研究所研究员檀学文
评价
说：“《上新吧
福味》是乡村振兴题材，一开始，我就在寻找，想看看这个节目如何能够接更多的地气，如何反映乡村振兴。然后，我从节目中看到乡村振兴不光在餐桌上，还在农民那里。我越往后看越惊喜：节目中采访农民，了解他们的生活和他们共情，我作为一个观众感觉到非常惊喜。”
