近日，一张巴奴火锅创始人杜中兵
在“毛肚火锅发展研讨会”上
发言的截图在网络流传
有网友称他在直播中表示
“月薪5000你就不要吃巴奴”
引发争议
据悉
巴奴毛肚火锅创立于2001年
开创了毛肚火锅品类
门店覆盖北京、上海
深圳
等37座城市
大件事君查询大众点评发现
该品牌在深圳开设了
6家
门店
分布在万象城、卓越中心
大运天地等多个知名商圈
针对“月薪五千不吃火锅”言论
有网友直言
“我还没有月薪一万，不能吃巴奴”
“真飘了啊”
“巴奴在优化顾客，随意踢人”
什么时候火锅也变成高端消费了？
也有网友表示
说得没毛病，有多少钱花多少钱
对此，
巴奴创始人作出回应
一起来关注
月薪5000元不要吃巴奴？
杜中兵回应：是希望大家少一点高消费，延迟满足
2月25日，在由地方行业协会主办、巴奴承办的一场“毛肚火锅发展研讨会”直播上，杜中兵表示，“火锅不是给底层人民吃的”“月薪5000你就不要吃巴奴了，哪怕吃个麻辣烫”，“巴奴是给那些大学毕了业，挣了点钱，升了一个级的人吃的”。
2月25日晚，南都·湾财社记者发现，在社交平台上，已经找不到杜中兵该场直播的原视频。
杜中兵直播截图，图片来源：社交平台网友发帖
2月26日，杜中兵通过个人视频账号回应此事，认为是被曲解意思。
杜中兵表示，“我昨天说到‘火锅不是服务底层人民的’，‘月薪5000块钱就不要吃火锅，吃些麻辣烫就好了’等等。这几句话不是连在一起说的，如果连在一起说，就把我的真实本意给曲解了。”
杜中兵进一步解释，过去火锅比较便宜，现在越来越贵，“底层”消费者越来越难以消费火锅，不是好的现象。但是如果一个品牌没有自己的定位，没有自己的方向，更难以做好。
“巴奴实际上在行业还是偏贵的”，“我又想让更多的人说我好，我又希望我的品牌、我的顾客在这能享受到更高品质，所以就非常纠结。”
而针对“月薪5000元就不要吃巴奴了”的言论，
杜中兵解释他的原意是让工资不高的学生延迟追求高消费。
杜中兵表示，“如果大家经济条件还没那么好，特别是像一个学生刚进入社会只有5000块钱工资，是不是忍一忍？高消费少一些，少吃一些火锅，甚至不吃火锅，不吃巴奴，我们是不是也不缺什么？我们延迟满足，自己把钱花在自己的成长上，是不是会让自己变得越来越好？这是我真实的本意。”“如果我表达的没有清楚，那是我的原因，那是我的错。”
南都·湾财社记者向巴奴方面了解是否有原演讲视频，巴奴方面并未提供。
巴奴相关负责人表示，以杜中兵的回应为准。
曾因“天价土豆”引发争议
整体定价比海底捞、凑凑贵
巴奴于2001年在河南安阳创立，门店主要分布在三四线城市，直到2009年，巴奴才把门店开到河南的省会郑州，
2012年，巴奴改名为“巴奴毛肚火锅”，突出毛肚，同时砍掉了部分菜品，此后便一直在强化“产品主义”标签。
此前，巴奴就曾“天价土豆”引起广泛关注。2023年2月，有西安消费者称，巴奴售卖的“18元一份的富硒土豆仅5片”，当时，巴奴工作人员解释，这是富硒土豆，和普通土豆片不一样。随后，巴奴致歉，并称，5片土豆的实际售价是9元。
杜中兵也通过微博再次回应土豆争议，其称，巴奴卖的“富硒土豆”，它不仅包含了产品本身的价值，它也包含了环境价值、服务价值，以及全供应链的价值，
所以“巴奴暂时不考虑降价，并持续为顾客创造有价值的产品。”
杜中兵2023年2月回应“天价土豆”争议的微博
不过次月，即2023年3月，巴奴的富硒土豆就被媒体检测出硒元素含量仅不到其宣传的1/8，巴奴承认土豆因浸泡出现硒含量流失的情况，并下架了产品。
而在不到一个月后，2023年4月，巴奴的土豆改名后又重新上架了，巴奴方面称是因为“收到了顾客多次询问”。杜中兵后来也曾再次公开回应此事，他称，巴奴的土豆并没有出任何的问题，只是在某一些技术的层面没有处理好，因此赶快做出优化和调整。
相比其他连锁火锅品牌，
巴奴火锅整体的定价要贵一些。根据大众点评网站，巴奴毛肚火锅在深圳门店的人均消费在145元到165元之间。
财报显示，2024年上半年，海底捞、凑凑、怂重庆火锅的人均消费分别为97.4元、110元、120.1元，这三个品牌的人均消费去年都出现明显下跌，其中，海底捞上半年人均消费同比降低5.5元，凑凑同比下降了11元，怂火锅同比下跌了13元。
2023年12月，杜中兵在演讲中提及，曾有人问及，“巴奴卖这么贵，未来能开几家店？巴奴肯定开不过海底捞”，他认为，只要国内经济持续向好，“又怎么知道（巴奴）会开不过（海底捞）？”
根据巴奴方面最新披露的数据，截至2024年年底，巴奴毛肚火锅在全国开设的直营店超140家，综合净利润率为9%，平均翻台率约为3.7次。杜中兵表示，上市也是巴奴火锅未来重要发展方向。作为对比，截至2024年6月底，海底捞在国内的门店数为1343家，其2024年上半年门店平均翻台率为4.2次/天。
图源：巴奴毛肚火锅公众号
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