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做一个
生活家
“吃肉没什么大不了，可是我选择不吃。原因很简单，献身成为我们食物的动物，往往度过悲惨而短暂的一生然后痛苦的死去。我觉得，这样不对。我选择吃素，我选择做一个与这个残忍的行业背道而驰的屠夫。”
----杰瑞 斯坦丁 Jerry Standing
杰瑞的第一份工作就是超市的鲜肉处理员，随后被晋升成为鲜肉区总管的他，逐渐对鲜肉产业有了全面的认识，也发现这个是一个充满了残酷的产业。从那时起，杰瑞便开始食素了。
“食素并不影响我做一名屠夫，切割鲜肉其实是一门非常讲究的艺术。我尊重这个职业，所以我要做一个不一样的屠夫。”
2016年6月，杰瑞自己的鲜肉店终于在洛杉矶开业了。而杰瑞所贩卖的肉制品却成了网红产品。从漂亮的鸡肉培根包，到猪油玫瑰花，生肉在他手中成了一件件艺术品。
杰瑞在自己的小店开张之前，花了大把的时间去研究和考察，寻找天然放养动物的农场，和人道屠宰的屠夫合作。而每块肉送到杰瑞手中时，他会做精细的处理，并不被顾客喜爱的猪油，他就会做成漂亮的装饰而不是随手扔掉。而通常被扔掉的细小的碎肉末或者内脏，杰瑞会自己做成健康狗粮，送给流浪狗机构。
杰瑞在自己的网站上，放了很多自己拍摄的教学视频，教网友如何利用起肥肉和碎肉等制作肉汤和牛油。对鲜肉的珍惜不浪费的态度，让人可敬。
杰瑞坚持寻找美国天然草饲的牛羊猪鸡肉，搭配上新鲜采摘的鼠尾草做装饰，让生肉看起来都如此有食欲。
杰瑞就是这样一个，做一行爱一行的素食主义者屠夫
(︶ε.︶メ)
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青崖欧洲美食记
深居伦敦7年 终练就美食达人
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