在上海市金山区一水果批发市场
甘蔗都被商户摆在了醒目位置
在甘蔗加工区
工作人员一刻不停地
削皮、砍甘蔗
据批发商介绍，青皮甘蔗卖得比较多，
“因为让她今年的甘蔗质量比较好，吃起来比较甜 ，水分也多，而且甘蔗吃起来润肺，也有好多人拿回去煮水喝。”
且清热解毒、生津止渴
不过在品尝这份甘甜的同时
也需要多加注意！
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俗话说
“清明蔗，毒过蛇”
意思是清明前后的甘蔗很危险！
甘蔗一般在每年中秋节前后上市，至第二年的清明前后才会卖完，
其在运输及储存的过程中很容易
发生霉变、产生毒素
，
一旦误吃坏甘蔗，还有可能致命！
宁波的杨女士就中招了
她怎么也没想到
吃了几十年的甘蔗
这次竟把自己吃进了医院
杨女士喜欢甘蔗的清甜口感，经常会去水果店买来吃。
前段时间她看到水果店甘蔗打折，
干脆买了两捆甘蔗放在家里慢慢啃。
“那天刚好休息在家，自己削了根甘蔗吃。”杨女士回忆道，
甘蔗买来放家里时间有点久了，内芯出现一点红，但不是很明显，当时也没在意。
然而没过多久，杨女士就感到身体有些不对劲。
“刚开始只是觉得有点头晕。”
杨女士说，后来症状越来越加重，不仅头晕得厉害，
还开始感到恶心
，赶紧到离家不远的北仑区新碶街道社区卫生服务中心就诊。
在诊室内，医生对杨女士进行详细检查，根据她的症状描述，初步判断可能是
食物中毒
。经过进一步询问，了解到她在发病前
食用了霉变的甘蔗
，而这很可能是导致她中毒的原因。
经过化验和检查，杨女士被确诊为
霉变甘蔗中毒
。
在能够使甘蔗霉变的霉菌之中，节菱孢霉菌堪称最危险的“杀手”，
这种霉菌在生长繁殖过程中会产生一种剧毒的毒素——3-硝基丙酸。这是一种强烈的嗜神经毒素，
中毒后最初表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛，随后可出现头晕、头痛、抽搐等症状，严重者可发生脑缺血坏死、呼吸衰竭甚至死亡，部分中毒患者可能出现语言、运动障碍等。
所幸杨女士食用量不大，且就医及时，经过对症治疗，症状已明显缓解，目前已无大碍。
“没想到霉变的甘蔗这么危险。”杨女士说，她希望通过自己的经历提醒大家，一定要注意食品安全，避免因疏忽而引发健康问题。
医生指出，
霉变甘蔗中毒春季多发，甘蔗发霉的原因大多是因为储存不当
。食用后可能引发
头晕、恶心、呕吐、腹痛
等症状，严重时会导致
昏迷、抽搐
，甚至危及
生命。
有人舍不得整根扔掉
心存侥幸地认为
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把红芯的部分去掉
是不是就能吃了？
不是！不是！不是！
（重要的事情说三遍）
甘蔗被霉菌侵袭后，菌丝已经延伸到甘蔗的每一个部位，
除了霉变的那一部分，完好的部分其实也含毒素
，只不过这些毒素不会发红，所以肉眼看不到。
春季气温不断升高，霉菌等杂菌适宜生长繁殖，甘蔗容易霉变；霉变的甘蔗就有产生毒素的风险，
所以甘蔗中毒事件在2月到4月的发生概率比较高。
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一摸：摸甘蔗的软硬度。
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二看：看甘蔗的果肉是否新鲜。
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三闻：鉴别甘蔗有无异味。
表皮黑中带红、光滑、有白霜的甘蔗，比较新鲜。如果甘蔗色泽差，
在末端出现絮状或茸毛状的白色物
质，切开后剖面有泛红黄色、棕褐色或青黑色的斑点斑块，
表示其已霉变，这样的甘蔗别买！
新鲜甘蔗质地坚硬，
霉变甘蔗质地较软
。
如果买到质地比较松软的甘蔗，那就要注意了。
正常甘蔗榨出来的甘蔗汁，味道清甜，脆嫩爽口，具有甘蔗特有的清香风味，如果闻到
有酸馊霉味或酒糟气味
等异味，说明已经变质，这样的甘蔗不能食用。
如发现甘蔗有
质软、变色、酒味、长毛、
内部变红
