来源：欧睿国际
新冠肺炎疫情为全球带来饮食新常态，亚太区食用油市场亦出现前所未有的挑战。
社交距离措施令餐饮业受挫，亚太地区餐饮渠道食用油消费量在2020年跌近2成，即使在家吃饭利好零售渠道的食用油销售，
亚太区整体食用油消耗量亦出现罕见的1%轻微负增长。
在此特殊的社会经济状况下
，亚太区消费者对食用油的选择也趋向两极。
疫情波及亚太区各行各业，亚太区整体失业率从2019年的4.7%升至2020年的5.3%，升幅达12%。加上种种外围经济因素，消费者对经济前景持较审慎的态度，一部分消费者变得更精打细算，选购更经济实惠的食用油。
以棕榈油为例，它是亚太区内每公升价格最低廉的油类，加上其烟点高，适宜耗油量高的油炸煮食，在印度与印尼这两个亚太区第2及第3大食用油市场（以消费量计算）里一直是消耗量最大的油类。因其高性价比，
棕榈油于2020年更得中低收入消费者的青睐，在印度及印尼分别保持稳健的10%及9%零售消费量增长
。
而在亚太区已发展国家，尽管收入减少的消费者大多不会转购较便宜的油类，但仍会考虑价位较低的品牌以节省开支。
另一方面，疫情使亚太区消费者健康意识增强，而且在家隔离及工作使煮食更频繁，即使经济不景气减少部分消费者收入，很多消费者仍愿意购买更高端健康的油类，以减轻频繁在家煮食的健康负担。
葵花籽油在2020年成为很多亚太区消费者的心仪之选。
根据欧睿国际2020年的健康及营养调查，高达58%的亚太区消费者中度或高度关注心脏问题及疾病。而葵花籽油除了富含各种维生素及矿物质、有助调节免疫力外，其大量的不饱和脂肪酸更可有效降低胆固醇，以预防各种心血管疾病。因此葵花籽油在亚太区作为中等价位的油类，其心血管健康效用、以及高性价比得以吸引很多消费者，
于2020年在中国、印度、泰国及新加坡均获得约11～13%的零售消耗量升幅。
近年在中国香港崛起的新兴油类——稻米油（玄米油），在中国大陆亦同样逐渐吃香。
其丰富的谷维素可有效预防心血管疾病及抗氧化，且稻米油耐高温及油烟少，日益受中国一二线城市的年轻消费者欢迎。中国领先食用油品牌“金龙鱼“的稻米油产品，除了是中国消费者的热门选择外，更在2018年及2019年分别成功拓展到日本及北美市场，可见其势之强。
面对2020年如此两极化的市场走势，食用油品牌该何去何从？
事实上，已发展国家和地区对比起发展中国家，拥有较高的人均收入及包装食品消费额，这样更成熟的食品市场衍生出较强的健康意识，令已发展国家和地区消费者使用较少食用油。
根据欧睿国际的包装食品研究预测，亚太区已发展国家和地区（包括日本、韩国、中国香港、中国台湾及新加坡）在2020～2025年的整体人均食用油消费量复合年均增长率只有1%，远低于发展中国家的6%。因此随着亚太区国家近年来的急速经济发展，长远而言这些发展中国家的食用油消费量或会放缓。
