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地标日历 | 抚远鳇鱼

农参 · 公众号 · · 2024-07-12 10:30

正文

推荐吃法

推荐吃法：清蒸鳇鱼

配料：鳇鱼、葱、姜、花椒、调料。

1、将鳇鱼去鳞，去内脏收拾干净。

2、制作将杀好的鲟鱼焯水，置盘中，加调料、葱、姜、花椒，腌制15分钟后上笼蒸熟。

3、取出淋香油即可。

产品登记信息

产品名称：抚远鳇鱼

登记时间：2011年

产品编号： AGI00660

持有人：抚远县绿色食品产业协会

地域保护范围

抚远县位于祖国东北边陲，处于东经133°40′—135°5′20"、北纬47°25′30"—48°27′40"之间，全县总面积6262.48平方公里。东、北两面与俄罗斯隔黑龙江、乌苏里江相望，南邻饶河，西接同江。黑龙江、乌苏里江干流268公里在我县境内，鱼类资源丰富，包括21科72属105种鱼类，其中经济鱼类59种。抚远县包括海青乡、抓吉镇、通江乡、抚远镇等4个乡镇直辖水面26753公顷，是鳇鱼的重要孵化生长场所，年产量30吨左右。

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品质特征

抚远鳇鱼（达氏鳇）头略呈三角形，吻长而较尖锐。头部表面被有多数骨板。口下位，宽大，稍成弧形；口前方有吻须2对，内侧的须稍在前方，外侧的须较后。眼小，距吻端较近。左右鳃膜向腹面伸展，彼此愈合，骨板上有尖锐微弯的刺。身体其他部分光滑无鳞。尾鳍歪形，上叶长而尖。体表黑青色，两侧黄色，腹面灰白色；背部骨板黄色，侧骨板黄褐色。其鱼肉味道鲜美；脊椎骨、鼻骨等均为上等佳肴，鱼籽味道浓郁，特别是由鳇鱼鱼卵加工而成的“黑鱼子酱”，经济价值极高，不愧素有“黑珍珠”的美誉。其肉质鲜美、肌间无细刺，属高蛋白、高脂肪食品。

产地环境

黑龙江省抚远县境内有黑龙江、乌苏里江两大水系，共计268公里，特别是我县境内拥有大量湖泡，无任何污染。气候温和，光照充足，雨量充沛，生态环境良好。已建成4个散养式鱼类养殖基地，主要包括大力加湖、乌龙湖、芦清河、双胜四个养殖基地。水量充足，水生动植物铒料非常丰富，无需投放任何铒料，非常适于散养式鱼类养殖。抚远属于温凉带湿润大陆性季风气候，冬季长而严寒，夏季短而炎热，降水充沛，光照充足。