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研究发现：这种食物，即使每天只吃一点点，也会改变大脑，形成坏习惯！

科研小助手 · 公众号 · · 2024-06-20 23:56

正文

很多人都认为，爱吃小零嘴儿并不是什么坏习惯。

如果每天只吃一点点，哪怕是高油高脂，应该也没啥大问题。

但事实上，很多人都大意了。

耶鲁大学团队的最新研究发现，人们爱吃零食的小习惯对大脑的影响，可能比我们想象中要更严重。

该研究称， 高糖、高脂的食物会潜移默化地重塑大脑，修改奖赏机制，即使日常少量地食用，大脑也会在未来更倾向于选择这些食物。

这项研究通过招募一批年龄在25岁左右、BMI和身体各项指标都正常的志愿者，进行了一项有趣的实验。

志愿者被随机分成两组，他们均保持正常饮食，唯一不同的是科学家给他们的加餐：酸奶。

除了糖和脂肪的含量不同外，两组酸奶的热量是一样的。参与者每天吃2次，每次1份。

经过八周的实验，研究者通过能扫描大脑活动的 fMRI 仪器，测试参与者们对高糖高脂食物的反应。

结果显示，每天少量甜食的那组人，大脑对高脂肪和高糖食物的反应大大增强，尤其明显的是，大脑中负责动机和奖励的多巴胺能系统被激活和重塑。

这项研究揭示了一个有趣的现象： 小习惯可能会改变我们的大脑奖赏机制。

在习惯养成的过程中，我们的大脑会形成新的连接，这些连接并不会那么快就消失。毕竟，学习的全部意义在于，一旦你学到了一些东西，你就不会那么快地忘记它。

不过， 这并不意味着我们就束手无策。通过自我调控饮食，逐渐改变饮食习惯，我们仍有可能逐渐减弱对高糖、高脂食物的渴望。

同时，这也提醒我们，平时要更加谨慎地选择食物，养成健康的饮食习惯，这对大脑和身体健康都至关重要。

参考文献：

https://doi.org/10.1016/j.cmet.2023.02.015

本文来源：国际科学公众号

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