Nature子刊：延寿35%，这些脂肪对健康有益，还能延长寿命

撰文 | 宋文法

寿命受饮食影响很大。尽管大多数高脂肪饮食对寿命有害，但一些特定的脂肪不仅对健康有益，还能延长寿命。例如，富含 单不饱和脂肪酸 （MUFA） 的饮食，如地中海饮食中的橄榄油，与人类的长寿相关，并能促进啮齿动物的长寿。但目前尚不清楚MUFA延长寿命的机制。

近日，美国 斯坦福大学 的研究人员在" Nature Cell Biology "期刊上发表了一篇题为" Lipid droplets and peroxisomes are co-regulated to drive lifespan extension in response to mono-unsaturated fatty acids "的研究论文。

该研究显示， 富含油酸的饮食，能使线虫的寿命延长35%。通过线虫发现，单不饱和脂肪酸能上调脂滴的数量，改变脂膜和醚脂的比例，减少脂质氧化，从而减少细胞膜免受脂质氧化的损伤。不仅如此，单不饱和脂肪酸还能上调过氧化物酶体的数量 。

基于此，研究确定了参与脂滴和过氧化物酶体共同调节的基因， 同时增加，对寿命的全面有益影响是最佳的。

富含MUFA的饮食包括 ：茶籽油、橄榄油、棕榈油、菜籽油、亚麻籽油、核桃油等。

在该研究中，研究人员首先分析了单不饱和脂肪酸对线虫脂滴的影响，通过受激拉曼散射光谱方法评估脂滴的数量，结果发现，当MUFA积累后，线虫肠道中脂滴数量增加，肠细胞是线虫的主要脂肪储存细胞。

进一步，研究人员分析了分子结构相似的MUFA和反式-MUFA对线虫的影响，反式单不饱和脂肪酸是一种在人造黄油和油炸食品中发现的脂肪酸，已知对人类健康有害。

结果发现， 单不饱和脂肪酸可以上调线虫肠道脂滴数量并延长寿命，寿命延长35%左右 ，而反式-MUFA减少了脂滴的数量并且没有延长寿命。

由于脂滴对细胞新陈代谢很重要，研究人员分析了增加脂滴数量对长寿的影响。当研究人员阻断线虫产生脂滴的基因时，减少了MUFA积累导致的脂滴增加，发现延长寿命的作用就消失了。这表明， 脂滴数量的增加对于MUFA诱导的长寿是必要的，并且该细胞器对寿命具有有益影响 。

此外，