在法国各大葡萄酒产区中，勃艮第（Burgundy）的面积虽是倒数，但它的名字在葡萄酒界如雷贯耳，其五大子产区出产的葡萄酒亦是声名远扬，其中伯恩丘（Cote de Beaune）与夜丘（Cote de Nuits）更是整个勃艮第产区的精华所在。今天，红酒世界要介绍的就是产自伯恩丘的2014年都柏莱酒庄布朗芙（伯恩一级园）红葡萄酒。
2014年都柏莱酒庄布朗芙（伯恩一级园）红葡萄酒
2014 Domaine Dublere Les Blanches Fleurs, Beaune 1er Cru, France
评分：【BH 90分】
产区：法国 » 勃艮第 » 伯恩丘
级别：法国勃艮第·一级园
葡萄品种：黑皮诺100%
跨境完税价：¥395（VIP会员享95折优惠价）
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都柏莱酒庄的庄主布莱尔·皮舍尔（Blair Pethel）原本是美国华盛顿（Washington）的一位政治记者，当他于上世纪80年代第一次来勃艮第旅行时，就被当地的葡萄酒和酿酒文化深深吸引，此后他每年都会多次前往勃艮第，约见朋友，品尝美酒，学习葡萄酒知识。从1999年开始，他利用假期时间更加频繁地探访勃艮第，更参与到葡萄园采收等劳作当中，渐渐地萌生了拥有自己的酒庄并成为一名酿酒师的想法。
2003年，布莱尔举家定居伯恩市（Beaune），随后在当地的酿酒师学校学习葡萄种植与葡萄酒酿造，期间还得到了当地多位名师的指导。2004年，布莱尔在获得相关专业资格证书后买下了都柏莱酒庄，开始了自己的勃艮第酿酒师之旅。虽然布莱尔是“半路出家”，但他在葡萄酒酿造上拥有的非凡天赋帮助他很快建立起了酒庄的声誉。
权威的主流媒体这样评价布莱尔与其酒庄旗下的葡萄酒：
《葡萄酒倡导家》（Wine Advocate）：
都柏莱酒庄一直成功地酿制着带有惊人的细腻感和纯净风味的葡萄酒，无论是红葡萄酒还是白葡萄酒。
《勃艮第葡萄酒网》（Burghound.com）：
布莱尔明显拥有很高的酿酒天赋，因为几乎没有人能在酿酒经验并不多的时候酿制出如此优质的葡萄酒。都柏莱酒庄的葡萄酒风格极其纯粹，几乎没有任何修饰，而在品尝该酒庄的多款葡萄酒时也的确察觉不到丝毫修饰。尽情享受吧，只需品尝一两款，你就会明白我的意思。
都柏莱酒庄之所以能酿造出风格纯粹的优质葡萄酒，离不开布莱尔一直以来的坚持。布莱尔虽是美国人，但体内流淌着拥有勃艮第精神的血液。他深谙风土对葡萄酒的重要性，并致力于将当地的风土特色完全、真实而纯粹地印刻在葡萄果实中，再通过葡萄酒传递出来，使品酒的人能够身临其境，体会阳光洒在葡萄园中的和煦温暖，感受大自然的美妙馈赠。
图片来源：www.domaine-dublere.com
为了达成这一目标，酒庄在种植葡萄时，尽可能地减少人为干预，拒绝使用任何化学肥料、除草剂和杀虫剂，同时采用自重很轻的拖拉机进行作业，以减轻土壤的负担。采收前，酒庄的工作人员会数次检查葡萄的成熟状况，待葡萄达到理想的成熟状态才采收。采收一般在凉爽的清晨进行，以减缓葡萄的氧化速度。所有葡萄均由人工采摘，并使用承重量为25kg的透气小筐盛放，以防止葡萄遭受过重挤压而破碎，提前发生氧化。
图片来源：www.domaine-dublere.com
果实送至酿酒厂后还会经过一轮严格的筛选，然后使用本地的天然酵母进行发酵，以保留更多风土特色。在长达18-21天的发酵期间，酒庄每天至少进行两次淋皮。发酵完成后的酒液会冷静置3-4天，之后再在重力的作用下，轻柔地转移至新桶比例为1/4的小橡木桶中进行18-20个月的陈酿。最后，同样出于保留本真风味的考虑，酒液不经下胶和过滤，会直接进行倒罐后装瓶。
2014年都柏莱酒庄布朗芙（伯恩一级园）红葡萄酒采用100%来自伯恩丘一级园（1er Cru）的黑皮诺酿制而成，酒色熠熠动人，年轻时散发着引人入胜的黑醋栗、黑莓、樱桃、红醋栗、泥土和草丛的气息，带有爽脆的新鲜葡萄风味，单宁紧实，口感多汁，随着陈年渐渐发展出松露、皮革和香料的香气，结构也更为坚实，充满力量，非常适合搭配肉类菜肴饮用，尤其是烤肉、炖肉和野味。
图片来源：www.domaine-dublere.com
来自勃艮第葡萄酒网的酒评家艾伦·米多斯（Allen Meadows）给这款酒打出了90分的高分。勃艮第葡萄酒网是品评勃艮第葡萄酒最权威的网站之一，伦敦国际葡萄酒交易所（Liv-ex）与阿奇葡萄酒拍卖行（Acker Merrall & Condit）商品名录中的勃艮第葡萄酒均采用该网站打出的分数。而艾伦·米多斯的评分素来以严苛闻名，能拿到他90分以上评价的葡萄酒并不多见，分数在90-94分的葡萄酒已属杰出酒款，十分值得购买、收藏。
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