防三高少吃肉？错，这样老得更快！教你健康吃肉

肉类是平衡膳食的重要组成

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肉，是平衡膳食不可或缺的一部分。

畜肉、禽肉、鱼肉等，是优质蛋白的良好来源。红肉类还富含血红素铁，吸收率高，对于预防缺铁性贫血有十分重要的意义。

吃肉会导致胆固醇升高吗？

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现在网上关于肉吃太多容易导致心血管疾病、三高等的宣传可以说是铺天盖地，这让老年人对吃肉导致血胆固醇升高的担忧更强烈了。不过，这种担忧是否真的值得呢？

人体内的胆固醇有两个来源，大约 70%～80% 由肝脏合成，只有很小一部分是来自饮食。

食物中的胆固醇对血液中的胆固醇的影响并不大，更不要以为吃肉就会导致胆固醇高。

吃肉，真正应该注意的是脂肪。

虽然肉类中的胆固醇不用太担心，但很多胆固醇丰富的肉类，尤其是红肉，比如猪肉、牛肉和羊肉，往往含有大量不利健康的饱和脂肪。

所以，吃肉应该尽量吃瘦肉，少吃肥肉。

红肉会致癌？

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中国人在日常饮食中接触最多的红肉是猪肉、牛肉和羊肉。红肉之所以发红，是因为其中含有肌红蛋白的缘故。

近年的研究发现，红肉的大量摄入，的确与结直肠癌等多种癌症的患病风险增加有关。

但健康头条的建议是，无需因噎废食。

长期大量吃红肉是会增加某些癌症的患病风险，《中国居民膳食指南》建议减少猪肉的消费比例，而不是完全不吃。

这样吃肉

享美味享健康

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老年人应该尽量选择优质蛋白质。少吃红肉，尽量吃白肉。

我国老年人膳食宝塔对每类食物每天的摄入量都做了推荐，形象点说来，就是每天差不多总共吃「一个拳头大小」的肉类，包括鱼、禽、蛋、肉。

1. 白肉：鱼肉、禽肉为首选

白肉一般指禽类及水产品类的食物。

鱼肉、禽肉是老年人的首选肉品，它们的脂肪含量低，肌纤维短、细、软，更易消化吸收。建议每天可以吃上 50～100 克。

有条件的家庭可以多选择一些海鱼和虾，增加优质蛋白和 ω-3 多不饱和脂肪酸。

2. 红肉：多吃瘦肉，少吃内脏

红肉包括猪、牛、羊、驴等家畜的肌肉、内脏及其制品。

红肉含脂肪较高，应尽量选择瘦肉，且每天红肉总量不超过 50 克。

动物内脏因胆固醇含量较高，中老年人不宜过多食用。一周吃 1～2 次动物内脏，每次吃 50 克足以。每周也可适量食用一次全血制品（如鸭血）。

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