研究显示：每天≥2顿外卖，死亡风险升49%

精准医学 · 公众号 · · 2023-04-02 21:30

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作为医疗工作者，我们经常让患者谨遵医嘱—— 多吃有营养的食物，少点不健康的外卖。 但讽刺的是，最喜欢唠叨“少吃外卖”的人，才是真正的“外卖一族”！

此前发布的 《中国医生群体饮食报告》 披露了个惊人的数据，仅2020年上半年，全国有700多万名医务工作者叫了外卖，而外卖订单的总量超过 1.7亿 单！

此外，约有15万名医生叫外卖的次数超过了50次，“榜一大哥” 甚至创下了 403次的记录！基本上是一天三顿全靠外卖养活啊。

事实上，对绝大多数同行来说，“按时吃饭”早已成了奢望，有时候也不得不点个外卖——

记得之前值班的时候，经常过了饭点才有时间吃饭，打开手机想点个外卖，还被一件又一件的事儿插进来打断；好不容易进展到“下单”的步骤，外卖送到的点还真不一定有空吃，刚准备打开餐盒再一次被“传唤”走了......

业内有这样一句自嘲，“消化内科的6位同事，有4位的饮食都相当不规律。”

图源：网络

但外卖吃得多，是真“折寿”啊！

来自爱荷华大学公共卫生学院的研究学者发现了个“惊人”的结果：与几乎不在外就餐/点外卖的人相比，每天≥2顿食用餐馆的食物，全因死亡率增加 49% ，心血管疾病死亡率增加 18% ，癌症死亡率增加 67% 。该研究发表于 Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics 上。

这一研究结果，可谓是在咱医务工作者的心上狠狠地插了一刀——本来上班就已经够“折寿”了，再吃个外卖简直是“double kill”啊！

https ://doi.org/10.1016/j.jand.2021.01.012

为了得到“在外就餐/点外卖与死亡风险”之间的准确关系，研究者对35,084名成年参与者进行了长达7.83年的随访。

最终共记录到2,781例死亡。其中，511例死亡归因于心血管疾病，638例死于癌症。

在排除了年龄、性别、饮食和生活方式、BMI等众多混杂因素后的调整模型显示，与每周在外就餐或点外卖<1次的人相比，每天≥2次食用餐馆食物的参与者，全因死亡率显著增加49% （95%CI 1.05-2.13) ，心血管疾病死亡率增加18% （95%CI 0.55-2.55），癌症死亡率增加67% （95%CI 0.87-3.21）。

在外就餐频率与疾病死亡率之间的关联

正如统计调查所提到的，在医护群体中每天2-3顿点外卖的不占少数，尤其是在值班时整顿“小烧烤”的外卖，那叫一个美滋滋！ 《中国医生群体饮食报告》 显示，晚21点至凌晨4点的外卖订单中，烤串在医生群体的夜宵消费甚至高于全体用户的1.2%。但嘴巴是爽了，身体是毁了！

更令人扎心的是，研究者还发现，在收入较低的人群中，更高的餐馆就餐频率与更高的全因死亡率之间的关系更强。

换句话说，没钱还经常点外卖/在外吃，全因死亡率显著增加 104% ！（顿顿点外卖的医学实习生有被冒犯到......）

图源：摄图网

“经常外食或点外卖导致死亡率升高”背后的原因也很好理解。除非主动选择沙拉或轻食，大部分外面餐馆提供的食材及配料都难以控制，比起家里的饭菜自然是重油重盐重调味，往往含有更高的饱和脂肪酸、钠，更低的钙、铁、膳食纤维等，堪称健康的“慢性杀手”。

不仅如此，不健康的烹饪方式，还会使得经常在外就餐的人体内含更多有害化学物质，比如邻苯二甲酸盐，也会增加心血管疾病的风险。

好家伙，直接报烤串儿的身份证号好了，医生们夜间值班的最爱简直就是“健康杀手”啊！

研究显示：每天≥2顿外卖，死亡风险升49%

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