吃顿饭人均能花1000元！春节餐饮大数据报告出炉，透露三大趋势

｜ ① 增长量10.2% ｜

除夕至正月初六(2月15日至21日)

全国零售和餐饮企业实现销售额约 9260亿元

比去年春节黄金周增长 10.2%

△ 数据来源：商务部监测数据

｜ ② 上座率200% ｜

以北京为例👇

△ 数据来源： 北京市商务委员会

｜ ③ 客单价最低100~150 ｜

| ④ 二线城市的年夜饭价格也并不低 |

△ 数据来源：新华社

｜⑤ 中高端餐饮增长明显 ｜

春节期间，餐饮类交易金额同比增长 40% 以上

餐饮类单笔交易金额同比增长 35% ，中高端餐饮服务增长明显。

△ 数据来源：中国银联

⑥ 半成品、成品销量带动餐饮销量大幅提升。 比如北京华天饮食集团公司，今年春节期间的销量比去年同期增长18.63%。有几个门店同比增长甚至超过100%。其相关负责人表示，增长原因在于，年前加强了产品宣传，因而半成品外卖、成品外卖都销售较好。

⑦ 小桌年夜饭多了。 根据中国烹饪协会的调研，狗年春节年夜饭价格与去年同期相比基本持平。与往年不同的是，个别酒店年夜饭不再只限于10人、16人、20人这样的“大桌”，将用餐人数的下限放开，8人以下的小桌年夜饭多了起来。

⑧ 在家叫“外卖”年夜饭。 今年春节期间全国仍有数十万餐饮商家保持在线经营，很多外卖平台上的优质品牌餐饮商户还推出了年夜饭套餐预定活动。美团外卖数据显示，在美团外卖年夜饭订单量前三的城市分别是西安、北京、昆明；快餐、地方菜、火锅是年夜饭最受欢迎的品类。

⑨ “私人订制”等个性化需求突出。 江苏、浙江、广东等地餐饮企业携手第三方餐饮平台推出年夜饭配送服务，上海一些酒店推出“外带”年夜饭让市民在家即能享受到厨师的“私人订制”服务，天津一些餐饮平台提供的上门制作年夜饭服务供不应求。

⑩ 新零售抢滩餐饮市场。 今年春节假期间盒马鲜生、7FRESH、超级物种等门店的客流量表现出了创新商业模式的吸引力。以盒马鲜生为例，在春节期间各城市分店线下销量飙升，其中北京、杭州、上海三地到店消费的人数分别比平时增长了131%，129%，89%。