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肠寿=长寿！家家都有的调料，增强免疫力，降三高~

养身厨房 · 公众号 · · 2020-03-03 17:00

正文

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养生美食主持陈赛邀请您一起关注厨房健康~

营养学有一句话：“养好一个人先要养好菌”

说的就是人体中的菌群非常重要

有足量的益生菌才能更好 提高人体免疫力

随着年龄增长，人体益生菌数量不断下降

对中老年人来说，补充益生菌变得尤为重要

今天左老师推荐了两种常见的食材

刘大厨搭配到花卷里帮助我们

增加益生菌摄入的到底是什么呢？

刘军

中国烹饪大师

厨具

蒸锅

主要食材

面粉、酵母、腐乳、葱花

烹饪步骤

1

和面

用温水把5克酵母化开，再倒入500克面粉中和面。

加入少量黑芝麻，面团揉好盖上湿布发制50分钟。

知识点

沙怡梅

北京疾病预防控制中心主任技师

酵母富含酵母菌

同时富含 硒、铬微量元素

发酵后 微量元素、b族维生素增加

分解面里面的植酸

使蛋白质变成氨基酸， 更易消化吸收

春季是补钙的最好时节

芝麻含钙丰富，适合老人小孩

2

卷面团

把发好的面团擀成长方形的面片，均匀抹上腐乳，撒上葱花，再卷起。

知识点

左小霞

解放军总医院第八医学中心营养科主任

富含益生菌的食材分别是酵母和红腐乳

腐乳富含多种益生菌

比如青霉菌、曲霉菌和毛霉菌等

丰富的益生菌可以保护肠道健康

提高免疫力，是日常调料的好选择

肠道菌群保护黏膜屏障，屏障破坏

容易引发肠炎、腹泻、肥胖、三高等…

3

制作花卷

用刀隔两指距离先把第一层划开，再用刀背如图压出开口，改刀成小段。

4

蒸制出锅

蒸锅上气，大火蒸20分钟即可出锅。

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