专栏名称: 精英点评江西
聚焦本地精英,成就非凡梦想,致敬江西城市中坚力量!
目录
相关文章推荐
今视频长天新闻  ·  暴跌16℃!江西又要下雪了 ·  2 天前  
51好读  ›  专栏  ›  精英点评江西

她是“半路出家的和尚”,一个促销活动做了6年 每次活动期间餐厅都爆满!

精英点评江西  · 公众号  · 江西  · 2017-06-21 10:12

正文



1


老话都说干一行,专一行,爱一行,似乎只有一直在最初选定的行业埋头苦干,才能走出一条光明之道,中途改行成了不踏实、不负责任的代名词。

 

但现如今,随着职业的多样化与行业的共通性,越来越多人在职业生涯上,走着走着,就改行了。



Wendy, 就是这样一个中途改行的人,她不仅完成了职业上的转型,还转型得非常成功。

 

加入鬥牛士之前,wendy 一直从事传媒行业,她用笔尖抒发自己的感情,表达创意,在文字的海洋中,醉心自己的思考,而她也以为,自己会一直这样,在传媒行业,与文字打交道,直到生命的尽头。

 

直到,被鬥牛士牛排餐厅所吸引。



2

 

当时,wendy所在的公司接下了鬥牛士牛排餐厅的对外宣传项目,作为公司的佼者,wendy 自然就担起了这个重点项目的负责人,开始了与鬥牛士的深入交往。

 

为了将鬥牛士已经建立的完善的品牌文化继续发扬,wendy 丝毫不敢松懈,接到这个项目就开始进行资料搜集,市场调研,没日没夜地充电,那段时间,熬到凌晨是常有的事。为了更好地契合用户体验,以前一个只会吃牛排的妹子愣是变成了一个美食品鉴家,不仅对鬥牛士的菜品了如指掌,还对品牌背后的文化理念甚至整个餐饮业的运营也都有了更深层次的理解。


 

最终,在经历了半年工作后,wendy 团队的付出得到了鬥牛士高层管理者的认可,也正是这次的合作,鬥牛士大boss林总开始留意这个小姑娘,并且在庆功会上伸出了橄榄枝。

 

在与鬥牛士合作的过程中,Wendy越来越喜欢牛士这个品牌以及牛士充满年轻活力和真诚的团队,而此时牛士大boss林总抛出的橄榄枝,也正是Wendy想要的。她发现,在文字以外,还有另一重天,牛士会让她见识到更多风采,更完整地激发她的潜能。


于是,在2016214日情人节这一天,Wendy正式加入了鬥牛士,并担任企划总监一职。


3

 

进入到鬥牛士之后,wendy 的工作变得越加繁忙,压力也与日俱增,尤其是在餐饮行业竞争日益激烈的市场情况下,如何打造一家有特色、好口碑的餐饮店,成为最重要的事情。


当所有店都想方设法开发新活动来吸引顾客的注意力时,wendy如此其道而行之, 以不变应万变。



在考察了市场环境与调研行业内的整体现状后,wendy坚持不促销不打折,延续牛士之前的品牌活动“每周三三人同行,一人免单”的活动。有人会认为每周三都有这样的优惠,还叫“不打折”?是的,牛士之所有每周都有这样的特惠,是真心实意想回馈给顾客,用最真挚的心服务客人。


这个“不打折”活动可谓说是一举多得,一来可以减少顾客对活动的选择比较成本,二来一个长期活动更有利于顾客产生情感并进行自发宣传,不用担心告诉朋友之后下次再来活动就没了,三来,简化活动的繁多,将精力更好地放在服务和菜品上,这些,远比促销活动重要得多。



经过一段时间的运营后,发现这一步棋走对了。真心实意的活动更容易被大众接受,每次活动期间店内都爆满,排起长龙。而且通过这次的活动,牛士的牛粉数量也不断增加,越来越活跃。


4

 

大部分餐厅,主打菜品都是销售量最高的一份,其他辅菜和副餐,只能算是主打菜品的零头。鬥牛士是大部分餐厅的例外。


 

去过鬥牛士的食客都知道,他们家好吃的不只有牛排,还有副餐,而且是无限量供应,管够。“我们家的副餐都是采用新鲜食材,一大早就会有专人去市场进行采购,保证挑回来的蔬菜水果都是新鲜的,这样做出来的沙拉口感会更好,与牛排搭配起来也会显得更精致。”说起副餐时,wendy 颇为自豪。


新鲜可口的沙拉,甜而不腻的布丁,绵软的芝士蛋糕,再配上原汁原味的牛排,每一位来到鬥牛士的的食客,都是乘兴而来兴尽而返。



或许是由于文字的影响,所以wendy 对于细节总是把控得很严格。也正是因为这些细节做得足够好,才吸引了一批又一批美食爱好者的前往,也让鬥牛士的口碑一直居于业内前列。

5

 

不知不觉,Wendy已经加入鬥牛士两年多的时间了,两年里,她从传媒行业转到餐饮行业,完成了职业转变,做到了很多人想做又不敢做的事。转到餐饮行业后,她又凭着一股韧劲进一步巩固了鬥牛士在业界的地位,完成了很多牛排店都不敢做的事。对Wendy来说,她很庆幸遇见了鬥牛士,也正是牛士才成就了现在越来越自信的自己


 

虽然在餐饮行业她是半路出家,没有什么基础,但她却以一股不服输的精神,让自己变得更加优秀,也让鬥牛士在激烈的市场竞争中,继续前行,拥有一批忠实的粉丝和良好的口碑。