春分到！这道季节性美食助你解锁春日“食”光

春分，是二十四节气里的 第四个 节气。春分这天，太阳直射赤道， 昼夜等长 ，各为12小时。在气候上，也有比较明显的特征：天气温暖、阳光明媚、雨水充沛。

春分后中国除青藏高原、东北地区、西北地区和华北地区北部外均进入了明媚的春天，大部分地区的 越冬作物进入春季生长阶段 。

春分时节的民间习俗主要融合了自然崇拜、农事祈福与养生文化，体现了春分作为传统节气在 平衡阴阳、迎接生机 中的独特意义。

竖蛋

春分素有“春分到，蛋儿俏”的俗语，此时地球处于平衡状态，鸡蛋因 磁场作用 更易竖立，象征 平衡与好运 。该习俗可追溯至四千年前，人们通过“竖蛋”庆祝春天来临。

放风筝

春分清气上升，放风筝可 活动筋骨、驱散“春困” ，兼具娱乐与健康寓意。

送春牛图

农人将印有节气与耕田图的红/黄纸（春牛图）送至各家，由“春官”唱诵吉祥话， 祈愿丰收 。

在古代，有着春分 吃春饼 、 喝春汤 、 吃春菜 等三种饮食习俗。古人认为，春季人们顺应节气，食用对应的时令美食，也可以生发自身阳气， 养阳护阳 ， 养生保健 。

春分吃春饼的习俗，源自于古代。人们认为春季吃到类似“春饼卷蔬菜卷肉”这样营养丰富的美味食物，也有寓意： 新年五谷丰登，生活富足 。