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多吃蔬果能减肥？呵呵，6个迷惑人的减肥“规则”

果壳 · 公众号 · 科学 · 2017-05-04 11:59

正文

把传播甚广的流言踢出你的知识库后，把那些被大家广为接受却没有经过科学验证的推测识别出来同样重要。我们挑出了6条广泛流传的有关减肥的推测，挑选了最有力的研究证据对它们进行了简洁的分析。

推测一：

规律地吃早餐可以避免肥胖

当我们跳过早餐不吃，接下来的一整天是不是容易乱吃，因而变胖呢？2个随机对照实验发现，吃不吃早餐和一个人的体重并没有太大的关系。

不过，其中一个实验提出，吃不吃早餐是否影响体重取决于个体本身是否有早餐习惯。

推测二：

在儿童时期的习惯

会影响 我们一生的体重

确实，从统计数据来看，个体的BMI在人群中所占的百分比一生中都比较稳定，例如10岁时的体重比75%的同年龄人重，那到20岁的时候，他的体重很可能还是比75%同年龄的人要重，但目前并没有随机的临床研究证实这与其儿童时期的运动及饮食习惯相关。

相反，研究显示BMI的这种相对恒定，更可能是基因作用的结果，与早期学习经验无关。

推测三：

多吃蔬菜水果 就能 让体重减少

许多坊间流传的减肥方式会推广吃一份肉就配上几份蔬菜，并且宣称爱吃多少份肉都可以，只要配上份数相当的蔬菜水果即可减肥。

但事实上，虽然蔬菜水果对健康有益，而且吃很多蔬菜水果的时候，一个人也可能减少摄取其他食物，因此会减少卡路里的摄取。但研究数据说，仅靠着多吃蔬菜水果，没有伴随其他行为上的变化时，体重很可能会增加或者没有变化。

（在热量消耗不变的前提下，摄取超过身体所需的热量，不管吃什么都会胖的。如果吃得足够多，吃健康的食物也会长脂肪的。）

推测四：

体重忽高忽低 会增加 死亡率

在观察性流行病学研究里确实发现一个人的体重急剧变化或反复增减的情况跟死亡率增加呈现相关性。

但目前这样的结果只出现在观察性研究里，这样就很难排除个体本身健康状况的影响。在动物研究里就没有观察到这种流行病学相关性。

推测五：

吃零食会让体重增加

吃零食一向被认为是减肥的杀手。但严格的随机对照实验结果并不支持这种推测，在一些观察性的研究里，零食与肥胖或者BMI增加也没有相关性。

（编辑说：不能因为这样就不加克制地吃零食，热量摄取超过身体所需，还是会胖的。）

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