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吃货手札丨白帝城之“夫妻肺片”

古剑奇谭  · 公众号  · 游戏  · 2017-05-12 17:30

正文

游险峻山河,品麻辣滋味。

相传三面环水的白帝城风景独美,还有精致可口的系列美食品尝,小乖按捺不住内心的好奇,便来到了此处,体验了一把“辣得过瘾”。



今日美食

——夫妻肺片——

观之青红碧绿、津河暗涌,

食之则软糯入味、麻辣鲜香,

是巴蜀一带人见人爱的美食。



这道菜红油重彩,颜色透亮,看起来非常鲜艳;食之口感软糯爽滑,脆筋柔糜,有浓郁的辣味在舌尖流窜,无一不彰显着 巴蜀 特色


小乖忍不住向做菜师傅打听了这道菜做法:

将牛肉与牛杂一起卤制,先用猛火烧开后转用小火,卤制后捞起晾晒,切成大薄片。将芹菜切段,芝麻炒熟和熟花生一起压成末备用。盘中放入切好的牛肉、牛杂、再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜,搅拌均匀即成。



亦食亦补

除了舌尖上的享受之外,小乖还听闻夫妻肺片这道菜有很多的功效。

——温补脾胃、温补肝肾;

——保护胃黏膜、增加高温抗病能力;


其中牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。


不过小乖也提醒大家,不能吃辣的朋友们还请谨慎食用哦~

一味一城


——白帝城——

中国古代著名的兵家兵家必争之地,

位于今重庆奉节。

原名子阳城,地处瞿塘峡口的长江北岸,

是一座浑然天成的要塞之城。








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