随着精品咖啡浪潮在世界各大城市不断兴起，一个个独立咖啡馆成为了都市青年文化发酵的空间。人们好像觉得只是在星巴克喝上一杯不能体现自己的品味，那些千篇一律的连锁型咖啡早已不能满足我的舌尖，当然，主要是不能凸显一个人的个性化表达，所以手冲、法压、冰酿、冰滴、咖啡啤酒……琳琅满目的咖啡器具，爵士乐电子乐，黑胶唱机，Vintage家具，杂志与书，北欧极简风格等等，一个小小的咖啡馆可以承载的文化元素众多——咖啡，由人们对于这种饮料的选择，逐渐演变成了一种具有全球现象的都市化生活方式。
所以，重点来了，既然有这般的市场，当然值得一搞，比如在2015年初在纽约创立发行的半年刊杂志《Drift》将咖啡与都市旅行相结合。每期杂志仅以一个城市为主角，从咖啡店、咖啡烘焙者、咖啡饮用者等组成的咖啡生活社群，延伸到该城市的文化、历史、街区、居民生活等旅行议题。每期只做一个城市，得以让《Drift》更好地呈现每个城市的特质与个性，纽约街头文化的叛逆、东京无处不在的精致、哈瓦那热情洋溢的彩色街道、斯德哥尔摩的北欧式冷调子，都令人印象深刻。
这次我们有幸联采访到《Drift》的主编Adam Goldberg先生，听听他自己对咖啡与旅行的看法。
我希望你使用咖啡做为观察城市的视角这种方式，但是对于Drift来说，好的故事都是怎么产生的呢？
咖啡已经完全渗透到了我们生活中，无论是大型的活动还是和老朋友聚在一起简单喝一杯，它早已成为大家习以为常的一种饮品。我们非常享受咖啡所带来的这种悠闲的生活方式，就像了解一个城市有很多种角度，我们只不过自然而然的选择了我们喜欢的咖啡做为媒介。
你们的杂志看起来棒极了，而且大部分的照片都是你亲自拍的，同时你在文字方面也贡献了许多，可以跟大家分享一下你的背景么？
哈哈，不敢当，不敢当，我的姐姐Elyssa是Drift的执行主编。她是一个非常有才华的撰稿人，大部分文字都来自她的贡献。同时我们也有一些撰稿人伙伴John Surico, Alexandra Svokos, Chris Crowley, Tash McCammon, Bonjwing Lee, Hengtee Lim, and Angela Almeida等等，他们都是就职于时代周刊，华尔街日报，纽约客等各大媒体的职业的摄影师或者写手。最重要的是，他们喜欢咖啡文化同时也对探索和发现城市感兴趣。和他们一起共事是一件非常酷的事情，在这一点上，我们很幸运。
我曾是一个软件工程师，在向出版转型的这个过程中，需要学习很多的东西，是一个很有趣也很大的挑战。我在纽约出生并成长，在哥伦比亚大学学习运筹学。我带着对旅行巨大的热情毕业，然后直接踏上了旅途，先去了布宜诺斯艾利斯，然后到了巴黎，成为了一个自由职业者，同时学习西班牙语和法语。在巴黎的时候，我尝到了精品咖啡，并隐隐的体会到了第三次咖啡浪潮。我受到那一段经历的启发开始做了Drift。
目前除了Drift之外，你还有其他的项目么？
目前我和我女朋友Daniela，Drift的创意总监一起全职为Drift工作。我有个个人的美食博客，A Life Worth Eating，会不定期的更新。
可以和大家分享一下Drift的创作过程么？可以想象在真正了解一个城市之前，需要花很长的时间。
从理论上来说，我们是一本咖啡杂志，但是，我们的兴趣点都在咖啡背后的故事上。就像之前我们想做一本160页的关于拿铁拉花的刊物，但是很快就厌倦了。
出于对摄影以及安排采访行程的考虑，我们会尽力的在每一个城市多呆。即使这样，Daniela和我仍然会针对是否拍到了合适的图片争论不止。无论你在这个城市呆多久，你永远不可能像本地人那样了解它。所以我们会向一些本地的撰稿人或者媒体寻求帮助，和他们一起尽可能的丰富内容。这种主观和客观并存的角度，使得每本书所涵盖的内容更立体。
当然，我们也关心精品咖啡（那是我们每一天在家里就开始享用的东西）。我们希望可以尽可能的整理出精品咖啡的脉络。比如在纽约。我们既提到了时代广场0.75美金一杯的咖啡，也介绍了布朗克斯区的Mexican café de olla，还有史坦顿岛的Sri Lankan coffee，以及精品咖啡在威廉斯堡和纽约西村的火爆。在东京，咖啡在无人贩卖机上的销量非常不可思议。所以我们也针对这个现象做了一个详细的专题，当然也介绍了拥有很高水准的Bear Pond 和 Switch咖啡。
截止到目前，请问市场的反馈如何？你会介意我问一下，前几期的销量如何么？
我并没有做一个很详细的调查，但是从大家的反馈看，都很不错。第一期杂志我们印刷了2000本，然后销售一空。第二期东京的也是，基本上在预售时就已经全部卖光了。
优秀的内容和出色的美学体系让Drift成为了一本非常畅销的杂志，你有计划在未来考虑广告的销售么？
不好说。就目前看，我们的杂志是完全没有广告的。的确有很多的广告商找来希望在杂志上有它们的露出，但是都被我们拒绝了，因为我们觉得从内容来说它们并不合适。从另外一个方面，如果有厂商希望在Drift的文章里做产品的露出，我们的标准是它必须得我们自己喜欢并且愿意分享给读者才行。不然的话，对购买我们杂志的读者来说不公平，等于是辜负了大家的信任。
我们付出了很大的努力才建立起来在读者心中的信任。我们花了很大的力气才让Drift成为现在的这个样子。使用最好的纸张，油墨和印刷，我们当然希望创造出来的杂志是咖啡店和独立书店真心愿意去销售的。希望读者们可以迫不及待的期待下一期杂志的诞生。所以我们对于广告的态度是不反对，但是必须合适才行。
据闻《Drift》现在已经出了中文版，不想喝星巴克的你该去找一本了。
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The End
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