广东人爱吃是出了名的，自助餐更称得上是吃货的天堂，然而近日，记者卧底广东人所熟知的自助餐餐厅——四海一家，却发现了各种令人瞠目结舌的问题！
这个外表富丽堂皇的餐厅，在
暗访记者的镜头下，后厨卫生实在令人担忧。比如：
餐厅工作人员用“万能抹布”
擦完灶台擦燃气炉
再擦餐盘
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最让人触目惊心的是
厨房师傅还用扫把刷蒸炉炒锅灶台
“这不是厕所，是厨房”
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而且厨房工还把未经消毒的双手
直接插入饭里面
“这是人吃的”
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直接徒手洗生蚝
洗完就可以给顾客吃了
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最重要的是用来烤的生蚝都是死的
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什么都是吃进肚子的
就连厨工都说
“党参质量太垃圾了，都被虫蛀空了”
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就连“鱼翅捞饭”都没有鱼翅
甚至这些“合成翅”是三无产品
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就在1月2日，四海一家负责人出面回应并向公众道歉——
四海一家负责人回应：
公司对餐厅后厨员工违规操作等问题十分重视，并向广大消费者道歉。
自助餐通常有四个境界
1.第一盘试探地吃
哪样都来点，像侦察兵，抓几个了解敌情。
2.第二盘有重点地吃
哪样顺口来哪样，像领导，睿智而又偏心眼的领导。
3.第三盘拼命地吃
像即将冲刺、满脑子金牌的运动员。
4.第四盘垂死挣扎地吃
按这样的饮食心理，“本”绝对吃回来了
但是你想过身体的感受吗？
一、以烹调法，筛选食物
尽量挑卡路里低的烹调方式
，例如清汤的热量比浓汤低，清蒸、凉拌食物的热量比煎炸和调味重的食物低。少吃热量较高的千岛酱、法式沙拉酱，改用醋、橄榄油调制成的意式沙拉酱。
二、先挑素食，后吃荤食
先取热量低、维生素丰富、纤维质高的素食，例如蔬菜类、菇类。因为
先吃荤食，容易饱腹
，还容易消化不良。
三、少喝碳酸饮料
碳酸饮料会占用胃部大部分空间，反而会让人吃不下
；且碳酸饮料热量高，建议选择低糖饮料，汽水少喝为妙，改以白开水、茶来代替。
四、多水果少甜点
甜点也是自助餐的人气食物，建议多吃新鲜水果，少吃蛋糕冰淇淋等甜点，因为这些甜点几乎是高油、高糖、高热量。如果爱吃，最好只挑一种吃，或是与朋友共享，浅尝即可。
五、优先吃热量低的食物
先吃卡路里较低的食物，以减少饥饿感，且有助于后来吃高卡路里食物时，食量会自然缩小。
建议按下列顺序进食：冷盘、蔬果→汤→海产→肉类→饭面→甜品。
六、午餐吃自助餐比晚餐佳
如果想吃自助餐，建议选择午餐进食，因为午餐吃自助餐，有更充裕的工作与活动量来消耗热量；晚餐吃自助餐，则较无法消耗掉。
七、吃海鲜适量且注重新鲜度
自助餐中的生鱼片、生蚝、虾蟹总是最快被抢光。
海鲜蛋白质含量丰富，但吃太多会增加肾脏负担
，且容易滋生微生物，有吃坏肚子的顾忌。选择前要注意新鲜度，适量就好。
八、以热茶代替咖啡
茶的口味清淡，也可消除自助餐的油腻感
；若一定要喝咖啡，建议添加的奶精，
选择较健康的低脂鲜奶
；并不加糖或少糖。
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