春天的一口鲜笋，真的比肉还好吃！

▼油焖春笋

爆炒和油焖

将春笋的鲜味发挥到淋漓尽致

味道鲜香，口感润滑

  食 材  

春笋；香油；酱油；盐；生抽；白糖；鸡粉；盐

  步 骤  

1、春笋洗净，去皮，笋肉切块状，将切好的春笋在沸水中焯 1 分钟取出；

2、炒锅倒香油烧热，放入春笋翻炒，加生抽，白糖，开水，旺火烧开，小火焖 10 分钟；

3、待汤汁稠干时，加少许盐，炒匀，出锅前加入酱油即可。

▼春笋排骨汤

排骨的淡淡肉香

姜、蒜、八角的植物香

都融进了每一块笋肉里

再抿一口汤

鲜中不乏醇厚

  食 材  

精排骨；春笋；食盐；姜；蒜；八角；香叶

  步 骤  

1、排骨切块后泡入清水中，春笋切成块状，姜切片；

2、排骨放入开水中去除血水捞出，春笋也需入开水煮 2 分钟；

3、高压锅中放入排骨和春笋，放入足量清水,加姜，蒜，八角及香叶，开火炖30分钟，然后开盖加入少许盐，再压10分钟即可。

▼春笋炒米饭

剩米饭不必每次都和鸡蛋、火腿一起炒

找春笋给它做搭档吧

米饭软糯又有笋的脆感

  食 材  

春笋；凉米饭；胡萝卜；豌豆；葱花；油；盐

  步 骤  

1、胡萝卜、春笋去皮切丁，春笋和豌豆倒入沸水中焯 2 分钟，然后捞出，用凉水冲净、沥干；

2、热锅入油，然后倒入胡萝卜，中小火炒至胡萝卜变色发白；

3、倒入春笋和豌豆翻炒 2 分钟，再倒入米饭翻炒，将米粒炒至松散，不要有结块，最后加盐炒匀，出锅时撒上葱花即可。

▼凉拌春笋

原汁原味的笋

加上淡淡的辣椒味

还有香菜味弥漫

简直就是下饭神菜

  食 材  

春笋；红辣椒；香菜叶；蒜末；酱油；花椒油；醋；盐

  步 骤  

1、剥去春笋的笋衣，切掉较老的根部，放入沸水焯烫 3 分钟后捞出浸入冷水；

2、待春笋冷却后捞出沥干水分，先切成段，再切成条放入大碗里，同时将红辣椒切碎待用；

3、将辣椒末、蒜末、油、盐、醋等调料倒入碗中，用筷子搅拌均匀，最后撒上香菜叶即可装盘食用。

你是不是垂涎三尺到蠢蠢欲动了？那就买点春笋试着做一做吧，不鲜掉眉毛不罢休哦。