春天的“千金菜”竟有惊人的保健功效，简单实用，家家必备

阅读本文前，请您先点击上面的蓝色字体 “健康养身” ，再点击 “ 关注 ” ，这样您就可以继续免费收到文章了。每天都有分享。完全是免费订阅，请放心关注。

莴笋 是一种非常清脆爽口的蔬菜， 是冬春主要蔬菜之一。 常言道"春令莴笋似黄金"， 由此可见莴笋的营养和保健作用有多高。

莴笋是营养科医生经常推荐的春天“千金菜”。 营养科医生张秋莲介绍： 中医认为莴笋味苦、性寒，有益五脏、 通经脉、坚筋骨、开胸膈、利小便等功效， 还助降血压和血糖。

莴笋中含有一种芳香烃羟化酯， 对于肝癌、胃癌有预防作用， 也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用， 是一种抗癌蔬菜。

莴笋的抗癌效果，要比很多的抗癌食物都要高， 比如网络上常说的“防癌之王”红薯。

莴笋味道清新， 略带苦味，能刺激消化， 增加胆汁分泌，刺激消化道蠕动， 有助于增进食欲。

口腔溃疡患者缺乏维生素，特别是维生素C。多吃新鲜果蔬，尤其是多吃维生素C含量高于其他蔬菜多倍的莴笋，对口腔溃疡的预防和愈合都有益。

莴笋含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分，其中较多的 尼克酸 被认为是胰岛素的激活剂。糖尿病人适当食用，有助于改善糖代谢功能。

莴笋的茎叶中 有一种白色的乳状液， 名为莴亚片， 有镇痛和麻醉之效， 可刺激消化液的分泌，促进食欲。 改善肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

莴笋含钾量较高， 达212毫克/100克， 有利于促进排尿， 减少对心房的压力， 维持体内水平衡， 对高血压和心脏病患者极为有益。

莴笋含有少量的碘元素， 它对人的基础代谢、 心智和体格发育，甚至情绪调节都有重大影响， 因此莴笋具有镇静作用。 经常食用，有助于消除紧张、 稳定情绪，帮助睡眠。

既然莴笋有这么多的益处，单炒着吃可能满足不了大家的需求。接下来呢，小编就给大家推荐几款食疗方，大家各取所需啊！

莴笋具有增进食欲、促进消化等功效， 对高血压和心脏病有疗效。 木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用， 对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。

莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降脂降压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。

莴笋和蒜苔搭配食用，有助于防治高血压。因为莴笋和蒜苔都含有丰富的膳食纤维，有清除体内多余的胆固醇和甘油三酯的作用，有利于防治动脉硬化。

将莴笋切短片、蒜苔切3厘米段、辣椒切段，油热后下干辣椒爆出味，再下莴笋和蒜苔翻炒，最后放酱油、盐大火炒3分钟即可。