近日，有两类文章吸引人们的眼球，一类是关于北京地域歧视的，西城的金融民工、北城的互联网码农、东城的传媒之花，都比不上南城的回迁土豪。
另一类是关于北京小吃的，在大象公会的《北京小吃为什么难吃》一文中，通篇阐述了美食讲究“食不厌精，脍不厌细”，而北京小吃只需要饱腹充饥即可。
其实，北京人是非常讲究吃的，人均花在吃上的钱远远高于注重吃的广东人，甚至都高于上海，要知道，上海可是最先落户享有美食圣经之称的《米其林指南》的城市。
还有人撰文《上海为何打败北京，成为百年米其林指南内地》
且不说上海和北京的南北美食上的地域差异，上海作为中国最早开埠的城市，自然也会得到米其林的青睐。
而在吃上花费了大价钱的北京，为何会被扣上一个小吃难吃的帽子呢！估计和北京的美食存在明显的地域差异有关。
北京是吃货天堂，也是美食中心。根据大众点评网发布的《2015年我国餐厅分布情况》，全国城市的餐厅数量中，北京名列第三，共有148860家。
这些遍及北京的美食餐厅各有各的脾气秉性，也都沾染了不同的习气。东南西北的差异究竟如何？且听京叔一一道来。
这里的城东，不是行政意义上的东城区，而是包含了国贸、三里屯这些最时髦热闹的地界。不论是北京哪里的名媛，约饭基本离不开三里屯或者国贸。北京不论是高档的中餐厅还是西餐厅，基本都集中于此。
比如传统的北京饭店、北京国际饭店、北京王府饭店，还有
老牌的
马克西姆餐厅、
福楼法餐厅、
起士林西餐厅，价格不菲的
北京国贸大酒店79西餐厅、北京亮、莫尔顿牛排坊 morton's等等都集中在城东。
金碧辉煌的北京饭店
城东的美食餐厅各式各样，可能是传统的老北京四合院，古色古香。可能是藏匿在胡同深处，外表看似朴素平常，里面却别有洞天。可能是拥有百年历史的老店，金碧辉煌，雍容华贵，凸显贵族的气质。也可能是东西方交融的西餐厅，充满着异域风情。
京兆尹素食餐厅
在老东城的美食餐厅大多其貌不扬，但它们在“你方唱罢我登场”的餐饮业却一直屹立不倒，甚至传承了好几代。食客们吃的菜没准曾出现在齐如山或者梁实秋的笔下，坐的椅子也许是某位摇滚明星成名前坐过的。
店老板定点上下班，不图赚多赚少。京叔之前去过一家藏匿在胡同深处的西餐厅，在这个酒香都怕巷子深的年代，这家西餐厅既不打广告，而且还非常难找。从外观上看，还以为是住宅区。老板非常任性，中午才开门。但餐厅生意火爆，不提前预定，只能空来一场。
同样是城东，在簋街或国贸、三里屯的美食餐厅，则是另一番景象，它们无不希望自己能多赚钱，因为这里的租金很贵。之前的簋街，十足的烟火气，狭长的街道上，几百家餐厅，密密麻麻。夜幕降临后，大红灯笼高高挂，外面还有拉客，颇有“红灯区”的味道。
与簋街相比，国贸、三里屯又是另一番景象，英文、日文、韩文，甚至都不知道是哪国语言夹杂其间，菜单都是中英合璧。食客们长相相似，来到这里，常常会以为自己得了脸盲症。除了美食之外，不乏嗨嗨的买醉人生。
这里说的城南，指的是以前的宣武、崇文，和现在的丰台，以及朝阳东南。虽然和别的地方相比，城南略显落后，但美食却独树一帜，这里凝聚着最地道正宗的老北京美食。老北京美食的发展离不开平民，而卤煮是城南老北京人的最爱。
提到卤煮，则不得不说杨老黑。起初，这家店还把着琉璃厂南新华街东南口，后来因为修地铁，被搬到了现在天桥北纬路的位置。如果不是跟店多年的老客或者对北京馆子有一定研究的人，就只能靠运气来和这家店不期而遇了。
另外还有张记酱牛肉的烧饼夹肉、羊杂汤、牛蹄筋，一碗居老北京炸酱面的豌豆黄、艾窝窝、麻豆腐、炸酱面、老北京奶酪，宝记豆汁店的豆汁焦圈、炒草莓、炒红果、麻豆腐，美味斋三分钱一碗的米饭、一毛一一份的肉沫豆腐和五毛钱一份的白斩鸡。
众多的南城老北京美食中，最负盛名的要数牛街，主打清真美食。当年刷街狂吃的时候，每次都以牛街上的老诚伊收尾，尤其由秋入冬时节，支个暖烘烘的羊蝎子锅喝上两口，最疯狂的时候，一周七天来了五次，每次都是狂饮大嚼最后“醉卧沙场君莫笑”的姿态。
城北是海淀、昌平和朝阳北部的奥林匹克公园和北苑等地。曾有人这样形容城北“80年代看深圳，90年代看浦东，21世纪看中关村”，中关村是城北的代名词，而码农则是中关村的标签。
而与码农相对应的是加班，根据调查数据显示，在加班成常态的当今社会，中关村码农平均加班到晚上9点。没完没了的写代码，自然没有时间高逼格的发美食图晒朋友圈，也没有精力去探寻城南的老北京美食。
正如《
京城地域歧视指南
》描述的那样，“
