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婴配粉行业大洗牌，蒙牛如何靠“科技创新”逆势突围?

CEO管理秘籍 · 公众号 · · 2025-01-16 10:00

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来源 | 伯虎财经（bohuFN）

作者 | 梦得

2024年，人工智能(AI)无疑是最引人注目的技术之一，从智能家居到自动驾驶，从医疗诊断到金融分析不等，凭借其快速、准确处理海量分析数据，极大提升了各行业的效率和准确性。

这是一种伟大的科技应用，但并不是全部。另一种是，解决我们普通人日常生活中那些难以被察觉，却能对改善生活有深远影响的科技应用。

在食品行业，另一场变革也在悄然发生。如今的奶粉市场已经发生巨变，从“唯外国品牌论”到“国产品牌成为主角”，而这背后是，我国配方奶粉从核心技术被欧美团队掌控，到2022年，头部乳企打破奶粉行业壁垒，中国也有了自主研发的全球首创技术。

竞争白热化下的逆势增长

国内婴幼儿配方奶粉（简称“婴配粉”）竞争逐渐白热化。

一方面是门槛变高了，2023年新国标实施，中国婴配粉迈向了更全面和科学的阶段，对不同段位的奶粉所添加的成分都提出更严格的要求。

另一方面是消费者观念的升级与转换。

首先是消费者要求变高了。据艾媒咨询调研数据显示，消费者在选购奶粉时展现出多元且综合的考量因素，排名前三的依次是高品质（59.4%）、营养多样性（47.1%）、口碑（46.5%）。

一个案例是，市场上同质化的婴配粉产品缺乏吸引力，据渠道商反馈，没有差异化卖点的高毛利婴配粉产品买不动了，今年不得不以低价出售。

其次是消费者愿意为更高品质的婴配粉支付溢价。据统计，对比2023年，2024年消费者对婴幼儿奶粉的价格接受度有所提升，200元/罐及以上的占比均高于2023年。

行业标准在提升，同时伴随着新机会的出现，婴配粉品牌要如何脱颖而出？

头部企业纷纷加大研发力度和加快产品上新速度，用创新性技术、差异化产品来抢滩市场份额。当竞争主要集中在科研实力上时，也对企业资金、研发实力提出了更高的考验。

目前的情形是，中下品牌和小型企业的生存空间受到挤压，市场集中度近一步提升。而对长期深耕在科研赛道的企业，则是迎来静待花开的好时机。

2024年，蒙牛瑞哺恩逆势增长了44%， 而逆势增长的原因，通过新华社科技节目《新质科创脑》揭秘，靠的是硬实力——科研技术。

洞察行业痛点，用创新破局消化难题

《新质科创脑》邀请蒙牛瑞哺恩参与，一起讨论了婴幼儿配方奶粉发展历程，以及国产品牌如何从追随到领先的跳跃性变化，也对蒙牛瑞哺恩为行业带来的颠覆性变化有了更为深刻的解读。

喂养宝宝最令奶爸奶妈们头疼的是什么？正是消化吸收问题。

据小红书&凯度联合发布的2025婴配粉喂养趋势报告中，关于喂养宝宝遇到的痛点调查中，吐奶、消化吸收不好、腹胀便秘位于前三位。

对此，2022年，蒙牛瑞哺恩将母源MLCT与新型OPO创新融合，并成功应用于其婴配粉中，不仅为奶爸奶妈们极大程度上解决了宝宝喂养的最大痛点，还为中国在全球婴配粉科技领域做出了首创性突破和重大飞跃。

母源MLCT与新型OPO到底有什么奥秘？

在节目中，蒙牛为大家做了一个科普，脂肪其实是人体的三大营养素之一。尤其是对婴儿来说，脂肪不仅提供了成长所需50%的能量，还提供必要的脂肪酸，对其早期生长非常重要。

所以不要谈“脂”色变，重点是，看宝宝摄入的是什么样的脂肪。

早期对脂肪的研究都停留在脂肪酸的层面，但蒙牛团队发现，不光是脂肪酸，甘油三酯也同样重要。因为在母乳脂肪中，甘油三酯约占98%。根据甘油骨架上连接的脂肪酸的碳链长度不同，甘油三酯主要分为MCT（中链脂肪酸）、MLCT（中链和长链脂肪酸）和LCT（长链脂肪酸）。

过多摄入MCT可能会增加婴儿血液酮体水平，改善其脂质代谢，从而影响到婴儿的生长发育。而LCT则容易造成脂肪堆积，导致肥胖。

而含量约占 30%的 MLCT 则很好地规避了前面两者的缺点，使消化吸收速率适中，更贴合宝宝稚嫩的肠道。

此前，婴配粉中用到MCT，主要是添加MCT/LCT混合物，这就可能导致婴幼儿产生腹泻、肉毒碱不足等问题，而蒙牛瑞哺恩将MLCT添加到婴配粉中优化了其脂肪的构成。

与此同时，蒙牛瑞哺恩还添加了新型OPO，可以提供比例更均衡的脂肪酸，更贴近乳源脂质结构。据王兴国教授王介绍： “母源MLCT和新型OPO加起来的量，相当于占了母乳脂肪的约50%。” 可见母源MLCT与新型OPO的重要性。

这并不是自嗨，一方面其创新得到了专业、权威性认证。

蒙牛《结构脂肪MLCT和新型OPO酶法合成关键技术及其在婴配粉中的应用》项目成果通过国家权威机构鉴定，包括中国工程院院士等在内的7位国内顶尖行业专家均对该成果的创新性、领先性给出了高度评价，并获得 中国食品科学技术学会科技创新“产品创新奖一等奖”。

另一方面，“母源 MLCT+新型 OPO”已通过实证金字塔等级最高的婴幼儿临床研究实证，被证实在改善营养吸收、肠道健康和体格发育等方面均有突出喂养效果。

中山大学公共卫生学院营养学系朱惠莲教授介绍道：“在营养吸收率方面，相对于喝普通奶粉的宝宝，食用母源MLCT+新型OPO配方喂养的宝宝，体内 没有消化的甘油三酯减少了42%，没有吸收的游离脂肪酸减少16% ，同时便便的颜色评分更优， 体重增长比普通奶粉要高出16%，同时63%的宝宝的体重优于同龄的宝宝，有55%的宝宝长高速度优于同龄儿。”

关于MLCT一个更为直观的案例是，在节目中，《最强大脑》主持人蒋昌建在300杯（299杯含MCT+LCT的，一杯含MLCT）消化液中，成功找出了含MLCT的那一杯，原因是其看起来更为清澈。

“母源MLCT+新型OPO”，是中国在全球婴幼儿奶粉领域的首次突破，也是蒙牛瑞哺恩数十年专注科研技术的里程碑式成就。

打破垄断的背后，是深耕十余载的沉淀

只是打破壁垒的背后，比我们想象中还要艰难。大家也知道，研发不是一蹴而就的事情，而是厚积薄发的过程。

无论是大众的认知还是科学验证后，都有一个共同的结论：越接近母乳，越好。

当时摆在蒙牛面前有两个不得不面对的事实：

一个是，因国内婴幼儿奶粉研究起步晚，核心技术掌握在欧美企业手里。

另一个是，10年前婴配粉与乳源黄金标准相似系数过低，市面上最高低于60分，最低连10分都不到。

所以不仅要突破欧美品牌的技术封锁，还要去探索如何全面提高乳源相似系数评分。但配方奶粉创新有两难：

1.配方如何改变，能给宝宝带来更好的效果；

2.如何去科学论证，新配方对宝宝的有益性。

而作为行业深耕者，蒙牛瑞哺恩很快发现国内外都缺乏对人乳脂肪的深入研究。于是，秉持着蒙牛人天生要强坚韧不拔的研发信念，蒙牛瑞哺恩苦心钻研，最终发现了母源 MLCT 的重要性。

其次，与顶尖实验室合作，长期研究，解决研发难的问题。

研发从来不是一蹴而就的事情，尤其是核心技术掌控在别人手里的时候。

从2006年，蒙牛启动对中国母乳成分的研究。12年前，开始研究中国母乳脂肪特点，发现母源MLCT的重要性后，蒙牛瑞哺恩携手江南大学，开始了长达12年MLCT和新型OPO的研究，其背后的投入和艰难是难以估量的。就这么说吧， 光是一个母乳样本的采集，就覆盖17个省份、24个城市, 积累2959例母乳样本 ,创建139.6万个母乳脂肪数据的数据库。

但正是基于这样全面而深入的系统性研究，蒙牛瑞哺恩才在母源MCLT领域取得突破性成果。

与此同时，因MLCT是全球首创，没有先例，为了证实新配方符合新国标标准，蒙牛瑞哺恩团队彻夜加班搜寻大量文献资料，最终， MLCT成为新国标婴配粉配料表中首个新成员。

最后是敢于投入，解决验证难。

花12年去研究“新配方”已经是一件足够冒险的事情，但能经过考验才是终点。

今年以来，在婴配粉行业，除了加大投入研发，推动配方从概念走向临床实证，也成了差异化竞争力之一。不过临床实证门槛高、耗时长、投入大也是事实。但瑞哺恩为了得到更接近实际的喂养效果，历时15个月，完成了最高等级认证——临床干预实证研究，并且证实了十大喂养效果。

值得一提的是，脂肪层面（母源MLCT+新型OPO）的创新更像是国产替代叙事下的一抹高光，光影之下闪动的，是蒙牛其数十年精耕细作、长期积累的成果。

在蛋白领域，蒙牛通过0 - 12 月母乳氨基酸的含量对比研究，率先研发出国内领先的蛋白和氨基酸优化配方，发表了多篇文章并取得核心授权专利。

婴配粉行业大洗牌，蒙牛如何靠“科技创新”逆势突围?

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