春季气温逐渐回升，苹果树树液开始流动，至开花前这一段时间称萌芽期。在豫西地区，从时间上讲苹果萌芽期在沿黄果区为2月底至4月上旬，在丘陵果区为3月上旬到4月上旬末，在深山果区为3月中旬初至4月中旬。
这一时期苹果树管理主要有3项工作：一是施肥浇水，二是芽体管理，三是病虫防治。管理重点是提高地温，促进根系生长，提高根系吸收功能。管理目标是达到叶芽、花芽芽体饱满，枝条生长势强，分布合理，减少养分无效消耗，压低病虫害基数，为生长期树体生长发育打下良好基础。但是在生产上，大多数果农不重视这一时期的管理，给后来的管理带来许多麻烦，如树体生长缓慢、瘦弱，花芽不饱满、质量差，树体郁闭、通风不良，生理性障碍严重，病虫害泛滥等。
（一）加强土肥水管理
（1）及时施肥浇水。
萌芽期苹果要萌芽、抽枝、展叶、开花，生长量较大，对于肥料尤其是氮肥的需求较多。因此，上年秋冬没有及时施足基肥的苹果园，应在解冻后立即补充施肥，以保证苹果树生长对营养的需求。但是，此时施肥效果不如秋季施肥好。此期施肥以氮肥为主，钾肥为辅，有条件的果园土壤磷素不足的适当补充磷肥。施肥后马上浇水，确保肥效的发挥，满足树体生长对水分的需求。施肥灌水后进行中耕保墒，促使果园杂草集中出苗，利于果园生草。如果果园土壤板结严重，可亩施用200～300克松土精，以疏松土壤。
（2）及时补充中微量元素肥。
在芽膨大至展叶时，是叶面补充钙、镁中量元素和硼、铁、锰、锌等微量元素的最佳时期，以满足枝条展叶抽梢的需求，促进花粉管伸长。
1)苹果缺钙(图1)。
在春季土壤解冻后至第1次根系生长高峰前(3月)，每亩追施硝酸钙20～25千克；也可在苹果萌芽期树体喷布氨基酸钙300倍液或其他螯合态钙液，以后每15～20天喷1次，连喷5～6次。
图1 苹果缺钙症
2)苹果缺镁(图2)。
在春季土壤解冻后至第1次根系生长高峰前，每亩追施钙镁磷肥40～80千克，或硅钙镁复合肥40～50千克，或沃田甲50千克，或硫酸镁1～1.5千克；或在苹果树萌芽期喷布1%～2%硫酸镁。
图2 苹果缺镁症
3)苹果缺硼(图3)。
在苹果萌芽期，盛果期树每株施用硼砂150～200克，或硼酸100～150克，如与微生物菌肥混合施用，效果更好。
图3 苹果缺硼症早期病斑
4)苹果黄叶病(图4)。
在苹果萌芽期，树体喷布3%～5%硫酸亚铁+0.2%～0.3%尿素，有条件的可加少量的餐具洗洁精，能有效地提高使用效果；也可土施硫酸亚铁，施用量为每亩2～3千克。
图4 苹果黄叶病
5)苹果缺锰。
在苹果萌芽期，树体喷洒0.2%～0.3%硫酸锰溶液，以后每20天喷1次，连喷3～4次；也可用0.3%硫酸锰溶液涂抹枝干，促进新梢和叶片生长。
6)苹果小叶病(图5)。
在苹果萌芽期，树体喷洒有机螯合锌1500～2000倍液或氨基酸螯合锌2000～3000倍液，7～10天喷1次，连喷施2～3次；也可土壤追施，有机螯合锌每亩用量0.2～0.5千克、氨基酸螯合锌每亩用量0.1～0.3千克。
图5 苹果小叶病
（二）规范树体管理
（1）科学刻芽、抠芽。
苹果枝条上的芽分饱满芽、半饱满芽和基部芽痕3种类型，一般来说枝条中后部芽子不易萌发，特别是缓放处理的一些枝条，基部多会形成“光腿枝”。在生产上，枝量较少或局部有空间的需要让发枝时，就需要刻芽。刻芽一般在萌芽前进行，在需要萌芽的芽体上方0.5厘米处用利刀刻伤及木质部的1/4～1/3，促使其萌发形成枝条。不需要萌发的芽体及时抠除，以免浪费营养，扰乱树形。
2）适时进行花前复剪，及早疏蕾。
花前复剪是调节营养生长与生殖生长的有效措施，从而减少养分和水分的浪费，将有限的养分和水分集中供给有效枝芽和花芽。花前复剪因树而异，因枝而异。生长势较弱的树应及早复剪，尽可能少留花芽，减少负载，以恢复树势；相反，生长势较强的树应推迟复剪，多留花芽，并结合拉枝、别枝、枝条基部目伤等手段，适当加大负载量，以缓和树势；生长势较旺的树拉枝缓放，尽量不要短截、回缩，必要时轻剪长放。在复剪中应做到强壮枝戴活帽，中庸枝戴死帽，较弱的枝通过回缩剪去2/3的花芽。
