元旦的晚餐应该吃什么呢？一定要是大份量的，温暖的！可以一家人聚在一起吃的！火锅？那就吃火锅吧！今天我会做一道鱼头火锅，看来你一定会喜欢！
盘子、刀、砂锅
鲢鱼头 1个
豆腐
适量
豆皮
适量
鹌鹑蛋
6颗
姜片
5片
大白菜
1颗
蒜苗
2株
香菜
1株
色拉油
适量
香菇
3个
腐竹
适量
沙茶酱
适量
盐
适量
酱油
适量
葱
1株
【1】清理鱼头
将鱼头中间切好，用厨纸擦干净里面黑色的部分，外面去鳞后用厨纸擦干。
【2】盐腌鱼头
将适量的盐撒在鱼头上。
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盐腌鱼头可以去腥味
。鱼头会逐渐开始出水，然后再用厨纸擦干。
【3】炸鱼头
将适量的色拉油倒入锅中，然后将鱼头放入锅中炸。
【4】切配菜
1块豆腐切块、腐竹切段、豆皮切段、蒜苗斜切成段、泡好的香菇切块备用。
【5】
切白菜
将1个大白菜切成3瓣。
【6】煎豆腐
将切好的豆腐放入另一个油锅中煎。
【7】炒配料
将切好的香菇、蒜苗、5片姜片倒入煎锅豆腐的锅中，然后加入适量沙茶酱翻炒。
【8】做汤料
将适量的水、盐、酱油倒入锅中煨煮。
【9】铺配菜
将切好的白菜、腐竹、豆皮、煎好的豆腐、煮好的鹌鹑蛋依次铺在锅中。
【10】放鱼头
将煎好的鱼头放在配菜上。
