你来人间一趟，你要看看太阳，和你的心上人，一起走在街上。
——海子
每年三四月份的时候，云南罗平总能吸引着天南海北的人们。几十万亩的花田连绵不断，形成雄奇瑰丽的花潮。
朱维村就是在这片花海中，第一次接触了罗平的小黄姜。
你吃过凉拌姜丝吗
这可不是什么黑暗料理，地里刚挖出来的小黄姜，洗净切丝，金黄色的姜丝沁着辛香，只需点上几滴香油，吃下去，
香，正，通体舒畅。
17岁就出来打拼闯荡的朱维村，这些年也闯出点门道来。从市场部经理到主营云南矿石开采的企业CEO，再到投资人，居然不小心被这一口小黄姜的滋味撞了下思乡的腰。
朱维村出生在温州苍南，
浙江的天气水汽重，潮湿，加上梅雨、去春寒等因素，菜中多会加入生姜去湿，感冒更是常有的事情。
每到这时母亲总是会为他熬制姜茶，一块老姜，切成薄薄的几片，
金黄的姜片在开水中沉浮，温吞的炉火慢慢熬着，
等生姜的辛辣味出来了，喝下一碗，捂上被子发发汗，第二天神清气爽。
母亲常常说，姜是百姓的佛士。它可以生食，可以蒸煮，可以煲汤，可以调味，可以泡茶，可以糖沁，可以酿酒，
夏季吃发汗，冬季吃驱寒，姜是天赐的宝贝，常吃点姜，就能祛百病。
这次因业务
往来到的云南罗平，也让朱维村与小黄姜意外结了缘。
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这可能是世界上最好的姜
实际上，罗平的确是世界公认的小黄姜有机生态优质产地，罗平的小黄姜，可能是世界上最好的姜。
3月春花渐醒，雨季渐来，也到了小黄姜的种植时间。
罗平温度常年保持在25℃左右，
是生姜生长发育最适宜的温度；
天气常常晴间多云，光照充足，又以散射光居多，
满足生姜喜光但怕强光照的习性；立秋过后，昼夜温差大，有利于地下根茎的膨大和关键内含物的形成。
更重要的是在罗平种植小黄姜，和文山三七一样，是需要轮作的。每一片土地，都是三年一轮作！因此产量低、品质高，
被称为是“可食用的有限资源”。
肥沃的土壤，湿润的空气，充沛的雨水，在北纬27°的云南罗平相遇，无可复制的自然环境，
让罗平小黄姜一直有“御姜”的美誉。
工作结束后，朱维村带了几箱小黄姜回去，与朋友分享。他说
“好东西吃一口就知道，我当时从云南带回来很多小黄姜，朋友吃了之后都说辣，香。”
后来朱维村了解到，
小黄姜含有种100多种化合物，其中姜黄素、姜辣素等药用成分的含量接近普通生姜的3倍，
药用价值极高，是真正的药食同源，如果想要养生，那小黄姜必然是首选。
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这个姜酒，养生
如今，人们的生活更好
了，
夏季吹空调盖棉被，冬季开暖气吃雪糕，白天吃着火锅喝冷饮，晚上剥小龙虾配啤酒，
再加上熬夜，运动少…
寒湿生百病，养生成为越来越多人的刚需。
在发现小黄姜的养生价值后，朱维村也在想如何把小黄姜应用于养生保健。
在研发了姜茶、姜粉、姜含片等后，
中医名典《本草纲目》记载的“以姜浸酒，或用姜汁和曲，造酒如常”给了他新的灵感。
姜去人间百病，酒为百药之引，姜酒之中酒精可扩张毛细血管，使血脉畅通，引药上行，使姜中药用成分迅速到达全身的经脉，
可去寒去湿，活血暖身，具有极好的养生作用！
不是那种在酒里加入生姜、随便出产的姜泡酒，
而是要做原汁发酵的原酿酒，
完全保留小黄姜的营养和保健成分。
很多酒友未必懂什么叫原酿酒，
简而言之就是100%原汁发酵，发酵过程中，不添加一滴水。
知易行难，要做小黄姜原汁发酵姜酒没有任何技术和记录可以借鉴，朱维村只能带着研发团队一点点摸索。
每年11月是小黄姜的丰收季，吸收了一整年的精华，
刚挖出来的小黄姜金黄饱满，带着泥土的芬芳。
不同于干姜的内敛温和，新鲜的小黄姜辛辣味更浓。
为了保证品质，朱维村从源头抓起，跟着当地的姜农同出同行，恨不得住在山上：
采集土壤样本、检测土质指标、筛选姜种、种植、养护，到了成熟季节还得坚持纯手工采摘以保证姜块完整无破皮。
洗去一身污浊，研磨为细腻清香的浆汁，完整保留姜辣素、姜黄素、姜油、姜酶、姜多糖、蛋白酶、维生素等多种成分。
由经验丰富的匠人加入天然活性酶和分离酵母，并精心照管，耐心静候，直到散发着酒香的液体，逐渐从浆汁中溢出，
这次前发酵过程需要720小时，
朱维村和他的团队也凭借这一工艺拿下了国家发明专利。
姜的热烈香气，与逐渐深醇的酒香交织、交融，演绎出独具一格的风味。
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这个姜酒，好喝吗？
纯姜汁发酵的云姜酒口感辛辣，姜味也略浓厚。
如何提升云姜酒口感，
是抛给朱维村的第二个问题。
位于金沙江畔的云南弥勒，是云南甘蔗的盛产地，甘蔗林遮天蔽日，连空气中弥漫着甜腻的香气。
在中医里，甘蔗又以可清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥而著名，朱维村把目光锁定在甘蔗上。
将新鲜甘甜的甘蔗汁调入姜酒，甘蔗汁中糖分可调节姜酒口感，取代人工糖，再配上云南红河的天然菠萝汁，果香浓郁。
这轮调配又经过了数千次的配比测试，最终确定了专利配比秘方，既可以调节姜汁的辛辣，又能够让云姜酒口感清而醇和。
经过调配后的姜酒，
在低温的环境中完成长期发酵，这是720天的慢发酵，
少量活跃的发酵菌将部分甘蔗中的糖转化为酒精，各种成分比例逐渐和谐。
