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猪身上有一味良药，养血、抗衰老、润肌肤，比猪肉更便宜！

BTV我是大医生官微 · 公众号 · · 2019-12-02 18:40

正文

《黄帝内经》有云： 春夏养阳，秋冬养阴。 冬季我们常会吃羊肉、辣椒等辛热的食物，所以要特别注意养阴。

说到有滋阴功效的食物，大家可能会想到猪肉，不过今天要介绍的这个好食材可比猪肉便宜， 而且还是一味药，它就是猪皮。

猪皮也是一味良药

猪身上有两样公认无害，有药用价值的东西，一个是润燥的猪油，另一个就是猪皮。《伤寒论》说“少阴病，下痢，咽痛，胸满心烦者， 肤汤煮之”， 这里的“肤”是指猪的皮肤，即猪皮。

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润燥滋阴

猪皮味甘、性凉，有 滋阴补虚、清热利咽 的功效，滋阴作用比猪肉更强，阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

补充优质蛋白

猪皮中的蛋白质含量是猪肉的2.5倍，脂肪含量只有猪肉的一半，且 90%以上是弹性蛋白和胶原蛋白， 都是适宜人体吸收的优质蛋白质，有助于为细胞修复提供营养，延缓老化。

说到动物皮入药，很多人都会想到由驴皮熬制而成的阿胶，其实，猪皮也可以熬阿胶，称为 新阿胶， 具有中医所讲的 养血润肤 的作用。

保护血管

各类血管壁的粘膜细胞也是由蛋白质组成的，也含有胶原蛋白，吃点猪皮对保护心脑血管也有好处。

猪皮这样吃

功效翻倍

小炒猪皮：滋阴润燥

【小炒猪皮】

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01 材料

猪皮、老干妈、甜面酱、姜、蒜、芹菜、辣椒。

02 做法

猪皮如有绒毛，可加热平底锅稍微烫制一下；

猪皮开水下锅煮10分钟，再关火焖20分钟，捞出过凉水；

猪皮过凉后，将凝固在表面的油脂刮掉，切成条备用；

姜蒜下锅，加适量老干妈和甜面酱炒香，再下入猪皮、芹菜、辣椒翻炒均匀，出锅前放入青蒜即可。

03 功效

滋阴润燥，还能利咽润肤、补肾益胃。

猪肤汤：滋阴补虚润肠

【猪肤汤】

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01 材料

猪皮250克、蜂蜜200毫克、白米粉100毫克、清水2000毫升。

02 做法

大米冷水浸泡10小时，放在屉布上干燥2~3小时；

将干燥好的大米碾碎成粗粉，入锅小火翻炒5~8分钟，米粉呈淡黄色即可；

猪皮刮净油脂、洗净、切条，加水用小火煎煮，等到水剩下一半时，捞出猪皮条；

将已经炒好的米粉倒入汤中，加入蜂蜜，搅拌均匀即可。

03 功效

猪皮 滋阴补虚、清热、缓解咽喉疼痛； 蜂蜜有滋阴润燥，润肺、润肠胃的功效；白米粉由大米制成，有健脾养胃、补气的作用。

适合人群

皮肤干燥、瘙痒的人群；
口干咽燥、眼睛干燥人群；
阴虚津液匮乏者、贫血、血虚、易脱发人群；
便秘、大便干燥人群；

禁忌人群

猪肤汤适合 阴虚火旺 的人群食用，实火旺的人就不建议饮用了；
猪肤汤 润肠， 容易拉肚子的人也不建议饮用。

注意事项

自己在家做猪皮，皮下脂肪如果不能完全处理干净的话，饱和脂肪酸还是比较多的，容易摄入过量脂肪， 所以三高人群要少吃；
猪皮比较滋腻，吃起来粘粘的， 脾胃不好的人也要少吃。

猪皮也是一味药，尤其适合 在冬季养阴润燥， 下次吃猪肉可千万别把皮扔掉！好东西不要私藏，赶快转发给身边的亲朋好友都看看吧！~

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