切得一块陈年的普洱，放入素净的醒茶罐里，静置二三个月，沉睡或尘封的茶通过与空气和水分的接触，吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质，醒过来了。
经历了九九八十一难的茶叶，在功德圆满之前，还要有这样一段静默的自省，才能散发生命的真香，而平凡如你我，又何尝不该如此？
潮汕人爱喝茶，并有一句很幽默的谚语，叫“早晨茶，赢过娘子伴过夜”。身在滚滚红尘中，酒能乱性，色令智昏，而潮汕人用一杯茶，收心敛性，保持了头脑的清醒。这就无怪乎他们精明强干，有勇有谋，在各大领域尤其是商界成就显著，早在上世纪初便被誉为"东方犹太人"。
忙忙碌碌里，能停下脚步，拍拍尘土，坐下来喝一杯清醒的茶，这是一种生活的智慧。
唐代诗僧皎然品饮剡溪茶，写过一篇传颂千古的《饮茶歌诮崔石使君》，诗中写道：
越人遗我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。素瓷雪色飘沫香，何似诸仙琼蕊浆。一饮涤昏寐，情思爽朗满天地；再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘；三饮便是道，何须苦心破烦恼。
此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。愁看毕卓瓮间夜，笑向陶潜篱下时。崔侯啜之意不已，狂歌一曲惊人耳。孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。
这一首饮茶诗，不仅写出了剡溪茶的不可多得，更可谓品茶悟道的绘本。
诗人一杯涤昏寐，两杯清我神，三杯除烦恼，于是净化心灵，修身养性，在品茶中达到自省和自悟，最终契合大道，一曲惊人。
