专栏名称: 餐饮老板内参

最有影响力的餐饮产业链媒体，超百万餐饮老板、创业者、供应商必读；打造餐饮业超级连接平台。被徐达内誉为垂直新媒体的先锋代表；由吴晓波、美团点评、今日头条、源码资本等共同投资...【北京瓦特新媒出品】

鞋王百丽的退场，死于趋势的老将……

餐饮老板内参 · 公众号 · · 2017-08-15 07:31

正文

一份让你免于掉队的餐饮数据报告。

第 1374 期

“

为什么今天我们这些“卖饭的”要聊一个“卖鞋的”故事？

因为这还是一个关于“变老”的故事。

在鞋王百丽退场的黯然中，藏着一个“老将死于趋势”的普遍悲剧。

而在餐饮圈里，正在发生太多这样的故事……

”

■ 餐饮老板内参 王建萍 发自北京

百丽退市给我们什么启发？

▼

7月27日下午四点，“一代鞋王”百丽国际控股有限公司宣布正式退出香港联合交易所。两位创始人邓耀和盛百椒均没有参加此次收购，并且出售手中全部共计25.74%的百丽股份，以套现百亿而离场。

曾几何时， 中国女人说到鞋子，就不得不说到百丽和它旗下的品牌。可以说有百货商场的地方就有百丽 。最快时每年新增门店数在1500家以上，市值最高时达到1500亿港元。

但随着电商时代来临，百丽引以为豪的传统线下零售渠道逐渐变为拖累，让百丽在电商业务上一直迟疑未决。而线下购物中心正在兴起，进一步吸走了百货商场的客流量，而且百丽无法像在百货渠道那样拥有话语权。

2012年百丽净利润仅增长了2%，之后净利润增长速度再也没上过两位数，直到2015年大幅跌了38%，2016年又下滑了18%。据媒体报道，2016年百丽的关店频率已经达到日关店3家之高……

如果没有电商和购物中心的兴起，百丽仍然是掌握每个女人的王者。

如果没有消费升级和外卖的出现，方便面仍是国民居家旅行的好朋友。

如果没有互联网入侵和跨界者，大同酒家们仍是有国宴资格的传奇餐厅。

他们兴起时是因为跟上了一个时代的趋势，正如他们被趋势抛弃时开始衰老……

5月16日的发布会上，盛百椒直言不讳地表示：“ 我已经65岁了，仍然不会开电脑，连微信都没有，对市场的变化没有做出很好的预判。没有找到转型路径，主要责任在我” 。

一份读懂行业趋势的餐饮数据报告

▼

菜鸟死于常识，老将死于趋势。

我们常说，埋头苦干，也要抬头看天。看看这时代正在发生什么，才能让做出更正确的决策，少走弯路少掉坑。

而没有数据化的思维方式，所有经营行为都是盲人摸象。

基于此，我们联合美团点评研究院，联合推出了2017年餐饮业首份基于大数据的行业报告—— 《中国餐饮报告（白皮书2017）》＋解读版，帮你看清行业趋势。

第一次推出行业全景式的数据报告，我们诚惶诚恐，担心不能为大家呈现更专业的内容，担心端出的数据大餐不够饕餮，担心我们的努力还不足以满足内参用户的需求……