各位久等，今年首批土味艾草青团终于登场！富春江心岛上
新鲜采摘的野生艾草
，由桐庐传统山村小吃非遗传承人特别定制，手工制作，耗时又费力。
所有尝过我们土味艾草青团的人都对它
念念不忘
；年刚过，就迫不及待地催着我们赶紧上架。
说到嘴馋，小璞可比你有过之而无不及。为了寻觅野生艾草，我们甚至包船，直抵富春江心的小岛，才带回今年的新鲜艾草青团。
只可惜现在不少田地都喷洒过农药，能吃到完全用野生艾草、不用麦苗粉替代的青团，简直就是那个久违的妈妈味道。
我一口气入手了三十多款市面上爆火的网红青团逐一试吃，结果都没能让人惊艳。
最遗憾的是，野生艾草日渐稀少，说不定哪天就会断了踪影。2025年用新鲜野生艾草制作的青团，抓紧时间尝个鲜吧！
甜口的芝麻、豆沙青团，咸香青饺，每袋都是6颗，
2袋
只要
49元
~
富春艾草染碧，匠心捏春入团
如今到处都是网红青团，小璞一口气挑了市面上三十多款来试吃，结果一轮下来，还是那种
老派做法
、用野生艾草叶做的青团最让人惊艳。
毕竟是传承多年的
本味手艺
，禁得起时间考验，儿时的记忆也在这一口鲜香里重现。
坦白说，那些用麦苗粉、艾草粉，甚至色素做出来的“网红”青团，最多只能算糯米团：又甜又腻，外皮还软，一年四季都能买到，和节气关系不大。
正宗的青团，必须用艾草手工制成
，这才是记忆中专属春天的味道。
为了尝到这稍纵即逝的美味，我们今年特意和桐庐传统山村小吃非遗传承人米粿叔提前约好。
他们家做的青团虽然朴实无华，却传承了
最正宗的老味道
。
别看只是采艾草、炒料、揉皮等步骤，光是包团就足够耗时，再熟练的阿婆，一天也只能捏出两百多只，完全没法和机器量产相比。
与那些依靠艾草粉或色素上色的网红青团不同，米粿叔始终坚持地道做法：亲自采摘野生艾草，将其捣碎融入团子，使青团散发自然的青草香。
我们还前往富春江中心那座小岛，只为采摘野生艾草。
当下这时候，野生艾草正处于
嫩芽期
，水灵灵地散发着
淡淡清香
；用它捣碎做成的青团，自带鲜活的春日气息，完全不是流水线产品可比的。
我们用最原始的方式摘下一大篮野生艾草，准备回去做青团啦。
米粿叔处理细嫩的艾草，需要先用
石灰水浸泡24小时
，再大火熬煮去掉
涩味
，漂洗后才捣出浆汁。
甜口的芝麻、豆沙青团，咸香青饺，每袋都是6颗，
2袋
只要
49元
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艾草三重奏：青·糯·鲜
相比直接用艾草粉或榨汁上色，我们更讲究工序，选用
手工汆煮捣烂
的做法，虽然耗时，却能
最大程度保留艾草的原香
。
把艾草捣成碎末后，与蒸熟的水磨粳米粉混合并充分揉制，便能做出韧性十足的团子皮。
粳米做的青团
外皮弹牙又不黏口
，
香气更清爽
，还比糯米更易于消化。
不黏又柔糯的外皮备好后，先团成半个拳头大小的凹形，再放入各种甜、咸口的馅料，封口后放进蒸笼蒸熟。
青团的馅料各式各样，其中
豆沙馅
与
芝麻馅
最有传统风味。
翻炒通常要
两三个小时
，时间不足会浮油且口感油腻，炒过了又会焦苦。
咸味馅料是这儿的独特风味，米粿叔把
雪菜、豆腐干、笋丝、萝卜、猪肉
一同翻炒成馅。
一口咬下去就能体会到
雪菜的咸香
与
笋丝的清脆
，
汁水充盈
，怎么吃都不会腻。
蒸制时先在锅底刷上一层薄油，就能避免粘锅。
只需等青团从草绿色逐渐变得
圆润饱满
、
碧绿通透
，
油亮发光
，顿时让人食指大动。
先将汆熟捣烂的艾草与水磨粳米粉搅拌均匀，揉成半拳大小的圆团，再塞进甜或咸口的馅料，最终上蒸笼蒸熟即可。
淡淡的艾草香恰到好处
，不会遮盖住馅料的风味。
爱吃甜的人最钟情豆沙、芝麻这两款馅，
入口细腻顺滑
，还能尝到它们本身的天然香气。
咸口可以试试
咸青饺
。把雪菜、豆腐干、笋丝、萝卜、猪肉切成小丁后，少油翻炒成馅。
一口咬下去，既能品到鲜脆与柔糯的对比，又能感受咸香与鲜味的融合，真的让人一吃难忘。
坚持传统工艺，不添加任何防腐剂、色素，真材实料的鲜艾草对身体确有益处。
我们的艾草青团都是现做现发，
不含任何防腐剂
。收到后记得及时冷冻保存。
由于粳米粉源自大米，蒸熟后时间一长就会变硬，就像隔夜饭一样，属于正常现象。
想体验软糯弹韧的口感，还是趁热吃最为美味。
做法也很简单：如果你嫌麻烦，直接隔水蒸，不用解冻，等锅里水开后再蒸
10
到
15
分钟。
或者更懒一点，用微波炉叮也行，同样不必解冻，把青团放盘中并加盖，高火
2
分钟就好。
咸口的艾饺还可以煎着吃，更能激发香气。
自然解冻后，小火慢煎大约
8
分钟，等外皮金黄焦脆、内里软糯鲜香，那滋味真是绝了！
食材全部是天然的，没有那些五花八门、不知所云的添加成分，干净又健康。
甜口的芝麻、豆沙青团，咸香青饺，每袋都是6颗，
2袋
只要
49元
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