【谋局】日本餐饮潜规则：为何餐厅不给打包？

餐饮邦 · 公众号 · · 2018-05-13 21:30

正文

到日本旅游，在餐厅用餐的潜规则眉角多。究竟，为何日本店家不提供顾客打包服务呢？多买个空餐盒自己装外带总行吧？不浪费食物又能多少节省下一顿餐钱。不过，无论是在日本或台湾餐厅用餐，比起觉得餐点吃不完而浪费食物，大家更应该知道以下这几件事。

对日本店家来说，外送和打包是两回事。在日本餐厅不给打包的主要原因有二，一是「如果顾客吃到食物中毒，该负责任的是店家、影响的是店家商誉」，这不仅仅是加热后味道与新鲜度会不一样，餐点搅和口水后的潜藏细菌风险高，且若是食用使用生鲜食材的料理，保存更是不易，因此店家一般不允许顾客吃不完打包。

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