春节吃鱼的注意了，这个部位吃一口堪比砒霜，一定要小心！

乐活记 · 公众号 · · 2019-01-18 18:36

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来源：生活最美妙

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鱼肉胆固醇低，蛋白质含量高，

是健康肉类之一！

不过，你真的知道怎么吃鱼吗？

小心吃错部位中毒致死。

这些部位能不能吃

/鱼头/

可以吃。但是别再听信“吃鱼头补脑”啦！

鱼头中含有丰富的EPA和DHA这类不饱和脂肪酸，对降低血脂，预防心血管疾病有一定的作用。不过并没有补脑的效用，仅仅作为食物补充人体日常消耗能量所需。

在烹饪以鱼头为原料的菜品时，推荐选择含汞量低的鱼，例如鲅鱼、三文鱼、海鲈鱼，尽量不要选择金枪鱼、剑鱼来进行烹饪。

/鱼眼/

可以吃。但是如果是为了“明目”，就不要勉强自己吃啦。

鱼眼中确实含有利于视网膜健康的多不饱和脂肪酸，但是量并不多，不能通过食用直接补充到该补的地方，而且鱼眼的口感一言难尽！

这种吃哪儿补哪儿的说法大多都是民间约定俗称的，所以对待食物还是平常心就好，美味又能填饱肚子才是最重要的。

/鱼鳃/

可以吃。但是要记得清洗干净。鱼鳃是鱼的呼吸器官，有一定的过滤作用，所以极容易被污染。食用前一定保证清洗干净了哦。

鱼鳃含铁量丰富，口感类似鸭血，如果不介意口感的可以尝试食用。

/鱼子/

可以吃。鱼子的脂肪含量很高，吃多了变胖是肯定的，不过把鱼子作为菜品点缀还是很不错的选择！

鱼子含有丰富的卵磷脂，对于神经系统发育有一定的帮助作用，而且一口咬下去，能有“爆浆”的食用快感。

/鱼鳔/

鱼鳔也叫作花胶，是一种高蛋白低脂肪的食物，蛋白质可以高达75%以上，不过因为口感不佳，食用的人并不多。

如果要吃高蛋白低脂肪的食物，牛肉、鸡蛋、鸡胸肉照样可以满足你，而且口感更丰富。另外宣传鱼鳔能催乳、补血也都是假的。

/鱼皮/

可以吃，但是食用的时候要注意鱼的品种。鱼皮具有一定的胶质，营养和经济价值都比较高，口感嫩滑，是除了鱼肉以外，大众较为喜欢食用的一个部位。

如果在挑选鱼皮时发现色泽发红，即表明已经变质腐烂，而且在烹饪时同样要选择含汞量更低的鱼类，制作时可多次漂洗去味。

/鱼鳞/

可以吃。但是拿来补充胶原蛋白还是算了。鱼鳞里的胶原蛋白很少，也算不上是优质的胶原蛋白，要夸它能美容养颜，还不如多吃几块猪皮。

鱼鳞基本都在处理鱼食材时被一并清理掉了，不过要拿来食用，做小零食还是可以的。

/鱼胆/

不可以吃！不可以吃！不可以吃！不少鱼胆都是有毒的，说鱼胆能清火明目的都不要信。误食鱼胆，哪怕只有几克也能导致一个成人中毒，出现恶心呕吐的状况，最终导致死亡。

清洗鱼的时候，一定要将鱼胆摘除，如果不慎将鱼胆挤破洒在鱼肉上，最好不要再食用了，还要记得把手清洗干净。

菜谱推荐

/鱼头豆腐煲/