魅力山西（美食篇）｜山西烧三鲜，忘不了妈妈的味道！

原材料：五花肉100克，猪肉馅80克，响皮（干）30克，腐竹50克，  黑木耳（干）10克，油菜2棵，油豆腐125克，香菜少许，香葱少许，  胡椒粉6克，五香粉2克，盐适量，  香油适量，料酒2汤匙，酱油2汤匙，高汤适量。

做法：

1、准备材料。

 2、响皮、腐竹用冷水泡发。

3、木耳泡发。

4、油菜清洗干净。

5、响皮切片。

6、腐竹切段。

7、将肉馅放入碗里，加入五香粉、少许高汤、水淀粉，盐、胡椒粉、酱油。

8、加入葱姜末、料酒。

9、用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅搅打上劲儿。

10、炒锅中加油炸丸子。

11、准备五花肉。

12、锅中加水，放入葱姜料酒，放入五花肉猪肉，肉煮至用筷子可以扎洞。

13-14、捞出五花肉趁热在猪皮上抹上酱油，锅中加油将五花肉炸至金黄捞出备用。

15-16、将豆腐切成厚片，下油锅炸成油豆腐。17、锅中加底油放入葱姜。

18、放入五花肉煸炒，烹入料酒。

19、下入响皮继续翻炒。

20、下入炸好的丸子。

21、下入木耳。

22、下入腐竹、油豆腐加少许高汤加胡椒粉、盐烧制。

23、烧熟所有材料最后下油菜，香菜翻炒，滴几滴香油出锅即可。